רכיבים
- 1/2 1 כוסות קמח (185 גרם)
- 115 גרם חמאה
- 1/2 כפית סודה לשתייה (2 גרם)
- 1/2 כוס סוכר (100 גרם)
- 1/2 כוס סוכר חום (80 גרם)
- 1/4 כפית מלח (2 גרם)
- 1 ביצה
- 1 כפית אבקת וניל (5 גרם)
- 225 גרם שוקולד מריר
אופן הכנת עוגיות שוקולד צ'יפס:
רגע לפני: תמהיל מדויק של פריכות ועסיסיות: מתכון מנצח לעוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות, עם טאצ' מתוק-מריר בכל נגיסה, מסוג העוגיות שהאמריקאים מנשנשים לצד כוס חלב קר כקרח או שוקו חם. ויש גם בונוס בריאות סודי.
• מחממים את התנור לחום בינוני של 180 מעלות.
• קוצצים לחתיכות קטנות את השוקולד המריר.
• מעבדים בקערת מיקסר עם וו לישה את החמאה במשך 2 דקות, עד שהיא הופכת לקרם. מוסיפים את הסוכר הלבן והחום והמלח וממשיכים לעבד במהירות בינונית, עד לקבלת מרקם חלק.
• מוסיפים לקערת המיקסר את הביצה ואבקת הווניל ומקציפים במהירות נמוכה במשך 15 שניות, עד שהם מתאחדים באופן מלא עם החמאה, הסוכר והמלח.
• מערבבים היטב בקערה נפרדת את הקמח והסודה לשתייה, ומוסיפים אותם לתערובת הנוזלית. ממשיכים להקציף באיטיות עד שכל הקמח משתלב בנוזל הקרמי.
• מצפים 2 תבניות בנייר אפייה, ויוצרים עוגיות מהתערובת: בעזרת כפית או כף (תלוי בגודל הרצוי) מניחים תלולית בצק, ומשטחים מעט. מסדרים את העוגיות במרווחים גדולים על פני התבנית.
• מכניסים לאפייה במשך 15 דקות, עד להשחמה קלה.
אופן ההגשה: ממתינים 5 דקות שהעוגיות יצטננו לאחר האפייה, ומגישים לצד כוס חלב קר מאוד או שוקו חם.
אם מאחסנים את העוגיות בכלי אטום, יש לצנן אותן 20 דקות לפני. הן נשמרות היטב עד 3 ימים בטמפרטורת החדר.