הרב דוד סתיו - ארגון צוהר יקים מערך כשרות במטרה לשלוט ב־10% מהשוק
הרב דוד סתיו (צילום: צביקה טישלר)
אאא

ארגון צוהר שוקל להקים מערך השגחת כשרות עצמאי למסעדות ובתי מלון ויקבל החלטה על כך בשבועיים הקרובים. כך מסר יו"ר הארגון הרב דוד סתיו. זאת, בעקבות פסיקת בג"ץ ביום שלישי בערב שקבעה שעסק יכול להציג עצמו כמי שנמצא בהשגחה, גם אם אין לו תעודה של הרבנות.

סתיו אמר שהכוונה של הארגון היא להשתלט על יותר מ־10% משוק הכשרות. לדבריו, יש בפסק הדין של בג"ץ שבירת המונופול של הרבנות הראשית.

סתיו הסביר שהבדיקה של הארגון התחילה כבר לפני כמה חודשים, אבל עד החלטת בג"ץ היו התלבטויות בעיקר במישור החוקי. לדבריו, "אם ניכנס לתחום הכשרות, זה יהיה במיוחד בתחום המסעדנות והמלונאות, אם יהיו מספיק בתי מלון שירצו בכך. אם ניכנס, זה יהיה כדי לשנות לטובה את עולם הכשרות. לא ניכנס בשביל שניים וחצי בתי עסק". לדברי סתיו, רבני צוהר עורכים היום בערך 25% מטקסי הנישואין של זוגות חילוניים. "אם נוכל להגיע לחצי מזה במסעדנות ומלונאות, יהיה שווה לשקול".

ארגון הכשרות האלטרנטיבי "השגחה פרטית" כבר פועל בשני בתי מלון, אשל השומרון באריאל ועדן בירושלים. אלא שהבעיה העיקרית במעבר של בתי מלון לכשרות אלטרנטיבית היא שהיום ועדי עובדים דורשים כשרות של הרבנות לבית המלון כשהם מזמינים חבילות נופש מרוכזות לעובדים.

• עשו לייק לעמוד הפייסבוק של 'כיכר השבת' ותישארו מעודכנים

השאלה היא אם הדימוי המאוד ממסדי של צוהר יאפשר לבתי מלון בהשגחתו לקבל הזמנות מוועדי עובדים. סתיו מבהיר שצוהר לא יספק השגחה למסעדות שפתוחות בשבת.

תנועת ירושלמים של יו"ר ועדת הרפורמות של הכנסת ח"כ רחל עזריה (כולנו) היא שהקימה לפני כמה שנים את ארגון "השגחה פרטית" בראשות הרב אהרון ליבוביץ' שהחל לסדוק את מונופול הרבנות.

עזריה מספרת שהיום משגיח הארגון על 50 בתי עסק. בניגוד לרבנות הראשית, "השגחה פרטית" מעסיק בעיקר נשים כמשגיחות כשרות.

עזריה צופה שההשפעה הראשונה של פסק הדין של בג"ץ בנושא הכשרות תהיה פתיחת תחרות בתחום הכשרות האלטרנטיבית, בעיקר באמצעות כניסת צוהר לשוק. לדבריה, השפעה נוספת תהיה יצירת דרגות כשרות. כך, למשל, עסקים יוכלו להחליט אם ירכשו עלים ועשבים של מהדרין או לא.

עלות הכשרות בישראל היא 2.8 מיליארד שקל, והיא מהווה 3% מעלות שוק המזון בישראל. כך עולה מדו"ח רואה החשבון יורם אברמזון ושות' בנושא: "בחינת עלויות הכשרות בישראל ומשמעות המונופול של הרבנות על הכשרות". הדו"ח הוגש ביוני 2015 והיה המסמך הראשון שריכז את עלויות הכשרות בישראל.

הכשרות מעלה את מחירי המזון המיובא ב־5%–27%. הנזק שגורם מונופול הכשרות הוא כ־600 מיליון שקל, יותר מחמישית מעלות הכשרות הכללית.

עלות הכשרות בבתי המלון מגיעה ל־209 מיליון שקל ועלות הכשרות במסעדות ובבתי קפה ל־114 מיליון שקך. עלות הכשרות בבתי המלון מגיעה ל־2.2% מהפדיון, וכאשר יש גם כשרות של בד"ץ חרדי (כמקובל ברבים מהמלונות בירושלים) - ליותר מ־3%. עלות ההשגחה בבתי המלון לפסח מגיעה ל־80 מיליון שקלם. עלות עלים ועשבי המהדרין (המכונים "גוש קטיף") שהרבנות דורשת מבתי מלון ומסעדות להשתמש בהם מגיעה ל־24 מיליון שקל.