מתכון לקרעפלאך של אמא

בדיוק כמו בבית של אמא: מתכון לקרעפלאך (צילום: חיה דר)

1. מכינים את הבצק: בקערה גדולה, מערבבים את כל מרכיביו, עד שנוצר בצק נוח וגמיש. מעבירים למקרר.

2. בינתיים מכינים את המלית: מטגנים את הבצל, מוסיפים פנימה את הכבדים וממשיכים בטיגון מספר דקות. מתבלים במלח ופלפל ומסירים מהאש.

3. מעבירים את הכבדים והאוסובוקו לטחינה גסה ומניחים בצד.

4. מוציאים את הבצק מקירור, מרדדים דק וקורצים עיגולים בקוטר 6 ס”מ. מניחים מעט מהמלית במרכז, סוגרים לצורת סהר ומהדקים את הקצוות.

5. מרתיחים מים בסיר ובעת הרתיחה מוסיפים פנימה את הקרעפלאך. מבשלים מספר דקות עד שהם צפים. מוציאים למסננת.