מתכון לפאי בצק עלים במילוי גבינות וירקות

1. משטחים את בצק העלים בתבנית פאי, גוזרים את השוליים ומהדקים היטב. מפזרים מעל זרעים או שעועית יבשה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, במשך 15-20 דקות.

2. בקערה בינונית, טורפים את הביצים, מוסיפים את הריקוטה, הפרמזן, אגוז המוסקט והמלח ולבסוף את המוצרלה - בקוביות, והאורגנו.

3. ממלאים את הפאי האפוי במלית הגבינות.

4. בעזרת קולפן תפו"א, פורסים את הירקות לפרוסות דקות, מעבירים לקערה ומחממים במיקורגל למשך דקה - כך הן לא ישברו במהלך הגלגול.

5. מגלגלים את פרוסות הירקות, מהדקים היטב ונועצים במלית הגבינות (כדאי להתחיל מהאמצע ולהתקדם במעגלים החוצה).