מתכון למאפינס ירקות קטנים וטעימים

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות, ומשמנים תבנית שקעים - מאפינס.

2. בקערה גדולה, מערבבים יחד היטב את הבצלים, הגזרים, הזוקיני/קישוא, הפלפל האדום, ומתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם, וממלאים בתערובת 2/3 מכל שקע בתבנית.

3. טורפים את הביצים והחלבונים יחד עם האורגנו והבזיליקום, ומחלקים את התערובת בין שקעי התבנית.

4. אופים במשך 30 דקות, עד להשחמה קלה.