מתכון לדֵלי רול: פרוסות בשר מגולגלות בבצק עלים

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות, מרפדים תבנית בגודל 30X40 ס"מ בנייר אפייה ומשמנים אותו קלות.

2. פותחים את גיליון בצק העלים על נייר האפייה, ומורחים עליו את החרדל באופן שווה.

3. מסדרים את פרוסות הפסטרמה בשכבה על החרדל, מעל את פרוסות ההודו ולבסוף את הבשר הכבוש.

4. מגלגלים את בצק העלים לרולדה, כשהתפר כלפי מטה, מברישים בביצה טרופה ומפזרים מעל את השומשום.

5. אופים במשך 45 דקות עד שעה עד להשחמה קלה. ממתינים במשך 5 דקות לפני שפורסים. מגישים מיד או שומרים בכלי אטום ומחממים סמוך להגשה על הפלטה.