מתכון לסטייק ותפוחי אדמה במחבת עם רוטב עשבי תיבול

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות.

2. במחבת גדולה שמתאימה גם לאפייה בתנור, מערבבים את תפוחי האדמה עם 2 כפות שמן זית ומתבלים במלח ופלפל שחור. מעבירים את המחבת לתנור ואופים במשך 15-17 דקות, עד שתפוחי האדמה מתחילים להתרכך.

3. מוסיפים למחבת את האספרגוס וכף שמן זית, ומחזירים לתנור למשך 12-15 דקות, עד שהירקות רכים. מעבירים את הירקות לקערה ומניחים בצד.

4. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-175 מעלות.

5. מברישים את הסטייק בכף שמן זית ומתבלים משני הצדדים בפפריקה מעושנת, אבקת שום, מלח ופלפל שחור.

6. מניחים את הסטייק במחבת החמה וצורבים על אש בינונית במשך 4-5 דקות מכל צד על שני הצדדים. מעבירים את המחבת לתנור וצולים את הסטייק עד שהוא מגיע למידת העשייה הרצויה, במשך 10-12 דקות.

7. מוציאים את הסטייק מהמחבת ומניחים לו לנוח במשך 15 דקות.

בינתיים, מכינים את הרוטב:
8. בקערה קטנה, מערבבים את גרידת הלימון, מיץ הלימון, הפטרוזיליה, הנענע, השום, המלח, הפלפל השחור, הצ'ילי הגרוס ושמן הזית עד לקבלת רוטב אחיד.

9. במחבת, פורסים את הסטייק לרצועות דקות, מוסיפים את תפוחי האדמה והאספרגוס, יוצקים מעל את הרוטב ומגישים מיד.