מחממים את השבת עם עוגיות שלג נימוחות

בדחילו, ולא מעט רחימו, ערבבתי את החומרים בקערה, בדיוק בסדר הנכון, ולמול עיניי הפכו הקמח והקקאו לפלא של בצק בניחוח שוקולדי ממכר. אבל עוד לא העזתי לשמוח. הייתי בטוחה שמשהו יתפקשש לי בתנור. 7 דקות צפיתי בדלת השקופה (ותודה לא-ל על תנורים בעלי דלתות שקופות למען לב פועם של אופה מתחילה) וזה קרה!

העוגיות תפחו והתפוצצו פיצוץ מבוקר של רעידת אדמה מזערית. זה היה כמעט נס!

הן יצאו מהתנור יפהפיות, מפיצות את ריחן החמים, ומעוטרות בשלג מרגש וחורפי של אבקת סוכר. טעמתי אחת, כדי להיות בטוחה שאני לא מרעילה את הכלה הטרייה. הכנסתי לקופסת מתנה וצירפתי פתק: "הסינים מגישים עוגיות מזל, אני אפיתי לך עוגיות מזל-טוב!"

כמות: 20 עוגיות, זמן עבודה: 5 דק', זמן הכנה כולל: 45 דק'

מצרכים לעוגיות שלג ללא שוקולד:

1/3 כוס שמן

1 ביצה

2 חלבונים

כוס ורבע סוכר

כפית תמצית וניל

1+2/3 כוסות קמח

3/4 כוס קקאו

שקית אבקת אפיה

1/2 כפית מלח

1/2 כוס אבקת סוכר לגלגול העוגיות.

אופן ההכנה:

1. מערבבים בקערה את השמן עם הסוכר ותמצית הוניל. טורפים קלות את הביצה והחלבונים, מוסיפים ומערבבים עד שהתערובת אחידה.

2. מערבבים בקערה נפרדת את הרכיבים היבשים (קמח, קקאו, אבקת אפייה ומלח), מערבבים עם תכולת הקערה השניה. יוצרים כדור בצק גדול, הבצק הופך לנוקשה - לא להבהל. עוטפים היטב בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.

3. מכינים קערה עם אבקת הסוכר, יוצרים כדורים קטנים, מגלגלים בסוכר עד לכיסוי מושלם ומניחים בתבנית אפייה שטוחה שכוסתה בנייר אפיה.

4. אופים בטמפ' של 180 מעלות במשך 7-8 דקות, ונותנים לעוגיות להתקרר 2-3 דקות לפני שמוציאים אותן מהתבנית