מתכון לאורז זוקיני קליל ובריא

1. סוגרים את הזוקיני המגוררים בתוך מגבת נקייה וסוחטים היטב.

2. בקערה, מערבבים את הזוקיני ו-2 כפיות מלח, ומעבירים למסננת למשך 15-20 דקות. מדי פעם לוחצים לניקוז הנוזלים.

3. בסיר גדול, נמוך ורחב, מחממים את שמן הזית על אש בינונית, מוסיפים את הבצל ומאדים במשך 4-5 דקות, עד לשקיפות.

4. מוסיפים לסיר את השום והזוקיני ומבשלים במשך 1-2 דקות. מוסיפים את גבינת הפרמזן (אם רוצים), מתבלים במלח ופלפל שחור, מערבבים ומגישים מיד, חם.