לחם בריאות ממכר, עם זיתים ועגבניות מיובשות

2.5 כוסות קמח לחם2.5 כוסות קמח מלא1.5 כוסות מים1 כף שמרים יבשים4 כפות שמן זית1 כף מלח2 כפות סוכרלתוספות: 1/4 כוס זיתים ירוקים קצוצים1/4 כוס זיתים שחורים קצוצים1/2 כוס עגבניות מיובשות קצוצות,אופן ההכנה:,לשים את חומרי הבצק כ-10 דקות במיקסר לבצק גמיש. אם הבצק דביק מידי אפשר להוסיף מעט קמח. מוסיפים את הזיתים הקצוצים והעגבניות ולשים ידנית, עד שהתוספות נטמעות באופן אקראי ומקשטות היטב את הבצק. ,,מכסים את קערת הבצק ומתפיחים במשך 30 דקות. לאחר מכן לשים עם הידיים שוב, על מנת להוציא את האוויר. ,יוצרים כיכר לחם גדולה, או כמה קטנות. עגולות, ארוכות או בצורת משולשים. מניחים בתבנית מצופה בנייר אפייה, מכסים את הכיכרות בניילון, מניחים מעליו מגבת ומתפיחים בחוץ כ20 דקות, עד שהבצק מכפיל את נפחו. ,כעת ניתן לחרוץ פסים לאורך ולרוחב כדי ליצור דוגמא מעניינת ללחם, ומפזרים מעט קמח.,מניחים תבנית עם מים בתחתית התנור ואופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות, כ-30 דקות.,מוציאים כשהלחם שחום וקשה. מצננים לפני שחותכים אותו. ,בתיאבון!