מרכיבים(15 מנות):
  • 2.5 כוסות קמח חיטה
  • 1/2 כפית אבקת אפיה
  • 1/2 כוס סוכר
  • קורט מלח
  • 200 גרם חמאה או מרגרינה קרה חתוכה לקוביות קטנות
  • גרודת מלימון אחד
  • 2 חלמונים
  • 2-4 כפות מיץ לימון טרי
  • 100 גרם שוקולד מריר

אופן ההכנה:

הבצק: מכניסים למיכל מעבד המזון את הקמח, אבקת האפייה, המלח, הסוכר וגרודת הלימון ומערבבים.

מוסיפים את החלמונים ומיץ הלימון ומעבדים עד לקבלת בצק חלק, אם הבצק מעט יבש מוסיפים מעט מיץ לימון.

עוטפים את הבצק בניילון נצמד, משטחים אותו, לפית גדולה ומאחסנים במקרר למשך שעה.

מכינים אוזני המן מהצק ואופים, מחממים את התתנור ל-180 מעלות, ומרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.

מרדדים, ממלאים ואופים: מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו לעלה דק בין 2 ניירות אפיה מקומחים מעט.

בעזרת קורצן עגול או כוס שתייה קורצים מהבצק עיגולים, שמים במרכז כל עיגול כפית מהמלית, סוגרים את העיגול לצות אוזני המן ומעבירים לתבנית אפייה.

אופים את העוגיות כ- 20 דקות או עד שהן מזהיבות מעט.

‏

]]>