את האוסבוקו מומלץ להשרות בחומץ ופרוסות בצל במקרר במשך יום שלם.

פורסים את הגזר, תפוחי האדמה והבטטה לקוביות. מטגנים בצל בסיר עמוק ומוסיפים את חלקי הבשר.

מוסיפים את ירקות השורש ומכסים ביין יבש.

מוסיפים תבלינים ומבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי.

]]>