צ'יקן פיקטה איטלקי. חזה עוף ברוטב צלפים
צ'יקן פיקטה איטלקי. חזה עוף ברוטב צלפים (צילום: www.cookingforkeeps.com)
  • זמן הכנה20 דקות
  • רמת קושיקל
  • בשרי
  • אהבתם? דרגו:
         
    (1-גרוע 5-מצוין)

מרכיבים(4 מנות):

  • 4 חזות עוף קטנים או 2 גדולים
  • 60 גרם מרגרינה בטעם חמאה
  • 3/4 כוס יין לבן יבש
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 2 כפות צלפים
  • פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)

אופן הכנת צ'יקן פיקטה:

אאא

1. בעזרת מגבת נייר, מייבשים קלות את העופות, ומתבלים במלח ופלפל שחור.

2. בסיר גדול, נמוך ורחב, ממיסים 30 גרם מרגרינה על אש בינונית-גבוהה. לאחר שהמרגרינה נמסה, מוסיפים את חזות העוף ומבשלים עד להזהבה משני הצדדים, במשך 2 דקות מכל צד. מוציאים את העופות לצלחת ומכסים בנייר כסף.

3. מנמיכים לאש בינונית, ויוצקים לסיר את היין. מגרדים את החתיכות החומות שנותרו בסיר לאחר בישול העופות, כדי לא יישרפו ויפגעו בטעם. מבשלים את היין עד שהוא מצטמצם בחצי, מוסיפים את מיץ הלימון ומבשלים עוד דקה. לבסוף, מוסיפים את המרגרינה הנותרת ומערבבים עד לקבלת רוטב.

4. מחזירים את העופות לסיר ומבשלים במשך 1-2 דקות. מפזרים מעל את הצלפים והפטרוזיליה ומסירים מהאש. מגישים מיד.

מקור