מתכון לעוגיות חמאה בצורת דונאטס בזיגוג מתוק

1. בקערה בינונית, מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון, אגוז המוסקט ומלח.

2. במיקסר, מעבדים את החמאה והסוכר במשך כ-4 דקות, עד לקבלת תערובת אחידה וקרמית. מוסיפים את הביצה וכפית תמצית וניל וממשיכים לעבד עד לשילוב מלא. מגרדים את דפנות הקערה כדי לוודא שכל המרכיבים משולבים באופן שווה.

3. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת החמאה ומעבדים עד לקבלת בצק. מעצבים את הבצק לדיסק שטוח, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקפיא למשך שעה.

4. מחממים את התנור ל-180 מעלות, ומרפדים 2 תבניות בנייר אפייה. על משטח עבודה מקומח קלות, מרדדים את הבצק לעובי של 1 ס"מ.

5. בעזרת חותכן עוגיות בינוני, קורצים כ-24 עיגולים מהבצק, ובעזרת חותכן קטן יותר, קורצים בחלק הפנימי של כל עיגול בצק, כך שתתקבל צורה דונאטס (עיגול עם חור באמצע).

6. מעבירים את העוגיות לתבניות המוכנות (אפשר כמובן גם לאפות את "החורים" או לעשות מהם עוד כמה עוגיות), ואופים במשך 12-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות. מוציאים מהתנור ומצננים היטב.

8. הכנת הזיגוג: בקערה בינונית, מקציפים יחד את הסוכר, השמנת ו-1/2 כפית תמצית וניל. מוסיפים שמנת אם צריך כדי להפוך את הזיגוג לנוזלי יותר. לבסוף, מוסיפים את צבע המאכל וממשיכים להקציף כד לקבלת גוון ורוד בהיר.

9. טובלים כל עוגייה בזיגוג, ומסדרים את העוגיות המוכנות על רשת אפייה. לפני שהזיגוג יתקשה, מפזרים מעל סוכריות צבעוניות. שומרים במיכל אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע.