ארז נטף הוא מלחין, נגן עוד ויוצר שקיבל על עצמו משימה לא פשוטה לפני למעלה מחצי יובל. "לפני 28 שנה אבי ניגש אלי עם קסטה, ואמר: יש כאן פיוטים, ניגונים וזמירות של סבא שלך וסבא רבא שלך, שרים בלחן תוניסאי. אני נותן לך ואני סומך עליך שאתה תדע מה לעשות עם זה". חודשיים לאחר מכן התגייס ארז, אביו בא לבקר אותו ובדרך חזרה הוא נפגע בתאונת דרכים ונפטר. כך שאותה הבקשה הפכה בעצם לצוואה שלו.
במהלך השנים שילב נטף חלק מהפיוטים הללו בפרוייקטים קודמים שלו. לאחרונה החל להקליט את הפיוטים בעיבודים חדשים, עם האנסמבל הירושלמי שהקים. התוצאה היא אלבום חדש 'מתוניסיה לירושלים' שבע"ה יראה אור בקרוב, בו הוא מציג את פרשנותו הייחודית לפיוטים הנדירים והעתיקים המתובלים במוסיקת עולם, מוזיקה ישראלית עכשווית ואף נגיעות של מוסיקה אלטרנטיבית.
כעת רואה אור סינגל ראשון מתוך הפרוייקט. מדובר בפיוט 'אזמר בשבחין' שהושר בלחן זה בערבי שבתות בקהילות יהודי תוניסיה. את השיר מבצע ארז בדואט עם הזמר אילן דמרי, שמכיר את הלחן ולחנים תוניסאים נוספים מבית הוריו. "מה שנגע לי בלב, אני רוצה להעביר הלאה, יש בזה הרבה מעבר למוסיקה" – אומר ארז.