רכיבים
- 1 עלה מלאווח (אין צורך להפשיר מראש)
- חבילת פטריות טריות
- 100 גרם גבינת חמד / חרמון
- 1 קופסת קוטג'
- 1 גביע לבן קטן
- 3/4 כוס קמח
- 2 ביצים
- 2 בצלים גדולים
- צרור קטן של שמיר (לא חובה)
- קורט מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
אופן ההכנה:
רגע לפני: מאפה חלבי עשוי היטב הוא אורח רצוי בכל בית, אך מה עושים כשאין זמן לאפות בסיס מושקע? בצק עלים הוא פתרון נפלא, אבל בסיס המלאווח שמציע המתכון לקיש שלפניכם, נפלא עוד יותר.
• מחממים את התנור לחום בינוני של 180 מעלות.
• פורסים לעיגולים דקים את הבצלים והפטריות (ללא הרגל).
• מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את הבצל והפטריות יחד עד להשחמה, במשך 7-10 דקות על אש בינונית.
• במקביל, מניחים את עלה המלאווח הקפוא על תבנית עגולה בקוטר 15 ס"מ ומכניסים לתנור שחומם מראש לאפיה חלקית. לאחר כרבע שעה, מוציאים מהתנור את התבנית.
• מעבירים לקערה את הבצל והפטריות המטוגנים, ממתינים מספר דקות שיצטננו מעט ומוסיפים לקערה את שאר החומרים: הקוטג', גבינת החמד / חרמון, הלבן, הביצים, הקמח, המלח והפלפל, ומערבבים היטב.
• יוצקים את התערובת על המלאווח האפוי חלקית ומכניסים לתנור למשך 30 דקות. כשפני הפשטידה זהובים, ניתן להוציא מהתנור.
אופן ההגשה: פורסים את הפשטידה למשולשים נאים ומגישים לצד סלט ירקות רענן. שימו לב: לפני שפורסים, ממתינים שהפשטידה תצטנן לטמפרטורת החדר לפחות, כדי למנוע את התפרקותה.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!