מתכון למעורב ירושלמי

• 3 בצלים גדולים פרוסים
• 1 חזה עוף שלם חתוך לרצועות
• 200 גר׳ טחולים
• 200 גר׳ לבבות
• 200 גר׳ כבד עוף צלוי
• 1 כף שטוחה כמון
• קמצוץ כורכום - לא חובה
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• שמן

אופן ההכנה של מעורב ירושלמי:

• במחבת גדולה מחממים שמן ומטגנים בו את הבצלים עד שקיפות על גבול הזהוב.
• מוסיפים את החזה עוף ומערבבים.
• אח"כ מוסיפים את הטחול, הכבד, והלבבות.
• מערבבים יחד ומבשלים כמה דקות
• מוסיפים את התיבול ומערבבים היטב יחד.
• מבשלים יחד כ6 דק׳ נוספות ומוצאים
• מגישים בפיתות ומעל מזלפים טחינה מתובלת.