מטבח ים תיכוני

שמן הזית הוא אחד המוצרים הפופולריים במטבח הישראלי, בהיותו אחד מסמלי ארצנו. כיצד בוחרים שמן זית, מהן טעויות האחסון הנפוצות ומהם השימושים המומלצים? (אוכל)