אחת ממנות הדגל של המטבח הצרפתי שמצליחה לשלב פשטות וטעם עשיר של קלתית חמאתית פריכה ומילוי מושלם של בצל וגבינה. מגישים חם לבראנץ', צהריים או ערב משפחתי. אפשר להכין את הבצק 3 ימים מראש ולשמור במקרר עד לאפייה (מתכונים, אוכל)
מתכון לקיש ארבעה בצלים ופסטרמה מעושנת - הבצק הכי קל בעולם ומילוי פשוט גאוני שהופכים את הקיש הזה לתוספת מושלמת לשולחן החג בראש השנה (מתכונים לחג, שיווקי)