מתכון למרק שעועית שחורה עשיר וטעים שמוכן תוך חצי שעה

1. בסיר גדול, על אש בינונית, מטגנים את הבצל והשום עם רבע כוס מים, עד שהם רכים ושקופים, כ-5-6 דקות.

2. מוסיפים את הפלפל החריף ומאדים 2-3 דקות עד שהוא מתחיל להתרכך.

3. מוסיפים את הכמון, האורגנו, הפפריקה המעושנת והמלח ומקפיצים עוד דקה-שתיים.

4. מוסיפים את השעועית השחורה, העגבניות והציר. (מתחילים עם 3 כוסות. ניתן להוסיף עוד בהמשך, אם רוצים לקבל מרק דליל יותר). מעלים את האש לגבוהה כדי להביא לרתיחה ואז מנמיכים לבינונית-נמוכה ומבשלים 15-20 דקות.

5. בבלנדר ידני, מעבירים חצי מכמות המרק למיקסר, טוחנים ומחזירים לסיר. מוסיפים את כוס הציר הנותרת, כאמור, אם מעוניינים במרק דליל יותר.

6. מגישים חם עם התוספות שנבחרו.