מתכון לפסטה מוקרמת - ללא שמנת

1. מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה, פחות דקה אחת - לדרגת עשייה אל דנטה. מסננים את הפסטה ושומרים בצד 2-3 מצקות ממי בישול הפסטה.

2. במחבת גדולה על אש בינונית, מחממים מעט שמן זית ומטגנים את הזוקיני והשום עד שהזוקיני מזהיב. מתבלים במלח, פלפל שחור ושבבי צ'ילי גרוס.

3. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת עם הזוקיני, מוסיפים את הריקוטה, הפרמזן, הפסטו ומי הפסטה. מערבבים עד לקבלת רוטב חלק.

4. מסירים מהאש, מוסיפים צנוברים קלויים ועלי בזיליקום ומגישים מיד.