מתכון לפילה סלמון ורוד אפוי על מצע אספרגוס

רגע לפני: למנה היפהפייה הזו יש שם מפוצץ, בעיקר בשביל הרושם. בפועל, היא כלל לא מסובכת. שילוב מוצלח ופיקנטי של טעמים נפלאים.

• מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.

• קוצצים דק דק 4 שיני שום ומערבבים בקערה יחד עם הטחינה הגולמית, החריין וכפית מלח. שימו לב לא לערבב יותר מידי, כדי לשמור על מרקם גמיש ולא קשה.

• מניחים את פרוסות הסלמון בתבנית חסינת אש (פיירקס), ומורחים מעל כל נתח פילה סלמון את תערובת הטחינה הגולמית.

• מכניסים לאפייה במשך 15-10 דקות, עד שהסלמון מזהיב.

• סוחטים את הלימון.

• מחממים את שמן הזית במחבת פסים, ומטגנים בה קלות את גבעולי האספרגוס יחד עם 4 שיני שום שלמות ומיץ הלימון הסחוט. מפזרים מעל מלח גס.

אופן ההגשה: חוצים לשניים את גבעולי האספרגוס, מניחים מספר חצאים על צלחת, ואת פילה הסלמון. מגרדים מעל צנונית ומגישים חם או קר.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!