מתכון לטיאן ירקות פרובנסיאלי

1. מחממים את התנור לחום בינוני של 180 מעלות.

2. במנדולינה או עם סכין חדה, פורסים לעיגולים דקים ושווים בעוביים את העגבניות, תפוחי האדמה והקישוא / זוקיני.

3. מסדרים לסירוגין את הירקות בתבנית קרמיקה או פיירקס עגולה או אליפטית.

4. מפזרים את השום הכתוש על הירקות, מתבלים בתימין, מלח ופלפל שחור, ומזלפים מעל שמן זית.

5. מכסים את התבנית בנייר כסף, ואופים במשך 40-45 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים. מסירים את נייר הכסף, ואופים במשך 10-15 דקות נוספות.

מגישים חם או בטמפרטורת החדר.