מתכון לקניידלך אווריריים ומהירי הכנה לפסח

1. בקערת ערבוב בינונית, טורפים את הביצים במשך 30-60 שניות.

2. מוסיפים לקערה את הסודה והשמן וטורפים במשך 15-30 שניות נוספות.

3. מוסיפים לקערה את קמח המצה ומערבבים יחד. מכסים ומעבירים למקרר למשך 30 דקות או עד שהתערובת הופכת למוצקה.

4. בסיר בינוני, מביאים לרתיחה 3 ליטר מים מומלחים היטב, ולאחר שהם מבעבעים, מנמיכים לאש בינונית-נמוכה.

5. בידיים רטובות או משומנות היטב, יוצרים בעדינות מהעיסה כ-28 כדורים שווים ומגלגלים לכדור עגול יפה.

6. בזהירות, מורידים למים את הכדורים, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 30-40 דקות.

7. מחלקים את כדורי הקניידלך המוכנים בין קעריות אישיות, יוצקים מעל מרק צח מוכן ומגישים.