קינוח אגסים ביין רוזה מתובל - הקצפת עליכם

1. בסיר גדול, מביאים לרתיחה עדינה את היין, הסוכר והג'ינג'ר. מרוקנים פנימה את תוכנו של מקל הווניל (משליכים את התרמיל), ומערבבים עד שהסוכר נמס.

2. בעדינות, ממקמים את האגסים בתוך הנוזל, ומוסיפים מים - אם צריך - כדי שהאגסים יהיו מכוסים לחלוטין.

3. מבשלים עד שהאגסים רכים מאוד במשך 20-25 דקות. מוציאים את האגסים מהסיר ומניחים בצד עד שהם מתקררים לגמרי.

4. מביאים לרתיחה את הנוזל שבסיר ומבשלים עד שהוא מצטמצם לחצי כוס של נוזל סמיך, כמו סירופ.

להגשה, מניחים אגס בצלחת אישית, יוצקים מעל 2 כפות מהסירופ ומגישים מיד עם קצפת.