לפתוח את הצום עם מרק ברוקולי וחציל פרמז'אן

תלמדו את המתכון, הוא יהפוך להיות קבוע

יש איזו תחושה בסוף צום כאילו אנחנו צריכים לפצות את עצמנו על יום שלם בו מנענו מעצמנו לאכול. בסה"כ שעון חורף, לא אכלנו עד חמש בערב. בינינו, זה לא קצת מוגזם?,לא! זה לא מוגזם! גם בלי קשר לצום, מגיע לנו, למשפחה שלנו, להנות מארוחת ערב חמה ומלכדת. ולך, בשלנית מסורה, יהיה נחמד להפתיע את כל הטועמים הנלהבים בשאלה: נחשו כמה זמן לקח לי להכין את כל זה? ולצפות בפרצופי ה: "מה, ברצינות?! רק כמה דקות?" בהנאה...,מרק ברוקולי מוקרם,כמות: 6 מנות, זמן עבודה: 5 דקות, זמן בישול: 30 דקות,מצרכים: ,חצי ק"ג ברוקולי,3 שיני שום,4 כוסות מים,2 כפות שמן זית,מלח,1 מכל שמנת לבישול,אופן הכנת מרק ברוקולי,שוטפים היטב את עצי הברוקולי, ומפרקים אותם לפרחים. מקפיצים בשמן זית חמים את שיני השום פרוסות ומיד מוסיפים את הברוקולי. ממליחים. כשהברוקולי מקבל את ברק השמן, מוסיפים את המים. מרתיחים על אש בינונית כ-20 דק', או עד שהברוקולי מקבלים בקלות דקירה ממזלג. זהירות, שלא יהפכו לרכים מדי!,כשהם במרקם שמוצא חן בעיניכם, מוסיפים את מכל השמנת ומביאים לרתיחה עדינה. מסירים מיד מהאש. ,,מכינים קרוטונים של קרעי פיתה מטוגנת,פותחים פיתה לשניים, קורעים לפיסות בגודל לפי טעמכם. מושחים משני הצדדים בשמן זית, שום וזעתר. מטגנים בשמן עד פריכות.,,מתכון לחציל בנוסח פרמז'ן בגירסא מהירה,זה מתכון של אמא שלי, שקיבלה בירושה מסבתא שלה. הואפינוק אמיתי, ולמרות שאני יודעת להכין אותו בעצמי, כיף יותר לקבל צלחת מהבילה ממנה. כמה פרוסות לחם לספוג את הרוטב המשובח - ואתן מסודרות. , כמות: 6 מנות, זמן עבודה: 10 דק', זמן בישול: 20 דק',מצרכים: ,חציל גדול פרוס,3 שיני שום פרוסות,2 כפות שמן זית או קנולה,1/2 כוס רסק עגבניות,מים,זעתר,2 עלי דפנה יבשים,גבינה צהובה או מוצרלה מגוררת בכמות לפי הטעם,אופן הכנת חציל בנוסח פרמז'ן