מתכון לכבד עוף עם מנגו, שזיפים מיובשים וסלק

1. בסיר רחב ונמוך, מחממים את השמן, ומטגנים את הבצל הסגול. לאחר 3-4 דקות, מוסיפים את הסלק, ומטגנים יחד במשך 3 דקות.

2. מוסיפים את כבדי העוף לסיר, ומטגנים יחד תוך ערבוב והקפצה רצופים במשך 2 דקות.

3. מוסיפים את השזיפים ומערבבים הכל יחד. מטגנים עוד דקה ומתבלים במלח ופלפל שחור.

4. יוצקים על הכל רוטב טריאקי או סילאן, מטגנים יחד תוך ערבוב, מנמיכים לאש קטנה ככל האפשר ונותנים לטעמים להתאחד במשך 10 דקות.

5. סמוך להגשת המנה, מוסיפים את קוביות המנגו ומערבבים. מגישים לצד אורז או פירה או בכלים אישיים מיוחדים כמנת פתיחה.