נוסח ספרד: מתכון לעוף ברוטב שום ורוזמרין

רגע לפני: הנוסח הספרדי לבעל הכנף הפופולרי ביותר על הצלחת: מתכון להכנת מנה מיוחדת ועשירה בטעמים של עוף שחום היטב, עסיסי ורך מבושם ברוזמרין, שום ויין לבן.

• מחממים במחבת גדולה או סיר רחב שמן לטיגון על אש נמוכה.

• כשהשמן חם, מטגנים את פרגיות העוף במשך 10-12 דקות, על אש נמוכה ככל האפשר, עד שהעוף יקבל צבע.

• כותשים את השום, מוסיפים למחבת ומערבבים.

• מוסיפים את היין הלבן והרוזמרין, מגבירים את האש ומביאים לרתיחה כדי שהאלכוהול יתאדה.

• אחרי הרתיחה, מנמיכים לאש בינונית, מכסים את המחבת ומבשלים במשך 10 דקות. לקראת סוף הבישול, מגביהים מעט את הלהבה, ומסירים את המכסה כדי שהרוטב יצטמצם.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!