מתכון לפרגיות וירקות בתנור - מנה קיצית וקלילה

רגע לפני: בימים של קיץ, החכמה למצוא את הקו הדק בין אוכל קליל ולא מכביד לארוחה מזינה ומשביעה. למשל, כמו זו: מתכון לפרגיות על מצע ירקות בתנור - פיקנטי, צבעוני ופשוט.

• מחממים את התנור ל-180 מעלות.

• חותכים לרבעים את כל הירקות, ומפרידים את ראש השום לשיניים.

• מסדרים את כל הירקות בתבנית, מזלפים מעל שמן זית ומתבלים בתימין ומלח.

• אופים במשך 30 דקות, ובמקביל פונים להכנת הפרגיות.

• מערבבים בקערה את שיני השום הכתושות יחד עם הפפריקה, המלח ושמן הזית ומצפים את הפרגיות היטב בתיבול.

• מחממים מעט שמן במחבת פסים, ומטגנים את הפרגיות המתובלות 3 דקות מכל צד.

• מוציאים את תבנית הירקות מהתנור, מסדרים מעל את הפרגיות ומכסים בנייר כסף.

• אופים במשך 30 דקות נוספות, עד שהפרגיות מקבלות גוון שחום יפה.

הגשה: מסדרים את הפרגיות בכלי הגשה רחב, סביבן מפזרים את הירקות ומניחים במרכז השולחן. לחלופין, ניתן להגיש לכל אחד מהסועדים 1-2 פרגיות עם מספר כפות מהירקות/