מתכון לקדרת כרובית וחומוס טעימה שעושה חשק לחורף

1. במחבת או סיר עמוק גדול על אש גבוהה-בינונית, מחממים את השמן, מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים במשך דקה. מוסיפים את הבצל ומבשלים במשך 6-8, עד שהבצל זהוב ומקורמל.

2. מוסיפים את אבקת הכוסברה, הכורכום, הכמון והפפריקה. ומבשלים במשך דקה נוספת.

3. מוסיפים את ציר העוף והעגבניות המרוסקות, מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 5 דקות.

4. מוסיפים את פרחי הכרובית וגרגרי החומוס, ומבשלים במשך 15 דקות עד שהכרובית רכה והרוטב סמיך ומעובה. אם אתם משתמשים בעגבניות שמרוסקות עד לכדי פירה, הרוטב יתעבה מהר מאוד, עוד לפני שהכרובית תתבשל. במקרה כזה, בשלו עם המכסה.

5. מתבלים במלח ומוסיפים סוכר, אם הרוטב חמוץ מדי בגלל העגבניות (טועמים בזהירות).

6. מוסיפים את האפונה ואבקת הקארי, ומבשלים במשך 2 דקות נוספות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הכוסברה הקצוצה. מגישים חם עם אורז בסמטי בעיטור כוסברה קצוצה.