מתכון לפשטידת בטטה גמישה שמתאימה לכל זמן

1. חותכים את הבטטות לרבעים ומבשלים בסיר מלא מים עד שניתן לנעוץ בהן מזלג בקלות. מסירים מהאש, שופכים את רוב המים ומרסקים לפירה סמיך.

2. מוסיפים לפירה את שאר המרכיבים, מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם ומערבבים לתערובת אחידה.

3. מעבירים את תכולת הסיר לתבנית פיירקס עגולה בקוטר 22 ס"מ ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30 דקות או עד להזהבה טובה.