מצאנו תחליף פרווה מעולה לקצפת חלבית

1. יש לצנן את קרם הקוקוס במקרר למשך לילה שלם. הקפידו לא לנער או להניח בשכיבה את הפחית, אחרת מרקם הקצפת ייפגע.

2. לפני ההקצפה עצמה, הניחו קערת ערבוב גדולה במקרר במשך 10 דקות.

3. מוציאים את הפחית מהמקרר - שומרים עליה שתעמוד יציב ובעדינות, מסירים את המכסה. בעזרת כף, אוספים רק את הקרם (ללא המים) מהפחית ומעבירים לקערה המצוננת. לאחר צינון של לילה, הקרם צריך להיות קשה.

4. מקציפים במשך 30 שניות עד לקבלת מרקם קרמי, ואז מוסיפים את תמצית הווניל ואבקת הסוכר ומקציפים עוד דקה עד לקבלת קצפת חלקה.

משתמשים מיד או שומרים בכלי אטום במקרר במשך שבוע.