שבת "רגילה" במטבח של פסח פותחת אותנו לעולם מופלא של טעמים חדשים ושוברי שגרה, כך שלוותר על סעודות שבת מפנקות זו לא אופציה. עם זאת, חשוב לזכור שאחרי שבת פחות רעבים ולכן יש לחלק בחכמה את ההשקעה ולבנות לליל הסדר תפריט חגיגי ויפה, אך לא עמוס וכבד ולמחרת כבר תגישו תפריט רחב יותר.
כדי שהילדים ישמחו ויהנו איתנו בכל הסעודות, אל תוותרו להם על שינה של שעה לפחות בצהרי השבת ובליל הסדר, הניחו על יד הצלחת שלהם שקית עם דברים מתוקים שיוכלו לנשנש בזמן ההגדה ולא יאבדו סבלנות. מה למשל? אגוזים, תמרים, שוקולד, נשיקות מרנג - כל משפחה לפי מנהגיה.
ליל הסדר
אני ממליצה להגיש מטבלים מגוונים למצות כמו מטבל אבוקדו, פסטו, ממרח זיתים, קרם חצילים, סלט חצילים וגמבה ומטבוחה.
מנה ראשונה נהדרת יכול להיות הגעפילטע פיש הזה, שמוגש קצת אחרת: קרפיון שלם ממולא בגעפילטע פיש ודג בורי עם עגבניות שרי ובזיליקום.
בהמשך, מרק צח עם כדורי עוף, ואז לעיקריות: שוק טלה, פרוסות בקר ברוטב יין ופטריות ופרגיות ממולאות.
תוספות יפות יהיו פשטידת ברוקולי וקוגל תפוחי אדמה ופסטרמה ולקינוח: פבלובה.
סעודת בוקר החג
את הסעודה הזו אני מרכיבה מכבדים ברוטב פטריות שמוגשים על בלינצ'ס, פרוסות לשון ברוטב חמצמץ, קציצות בשר ברוטב פירות יבשים, קלופס בשר ועוף עם ביצים קשות, עוף מוקפץ עם אטריות בלינצ'ס, קוגל גזר וקינמון
ופירה ירקות שורש. הכל כמובן לצד סלטי ירקות גדולים ורעננים.
> לחצו כאן למגוון רחב של מתכונים כשרים לפסח - מנות פתיחה, עיקריות, תוספות, קינוחים וסלטים שווים וטעימים.