מתכון לעוגת גבינה אפויה על בסיס פריך עם מולר

למה מנצחת? כי יש בה את כל מה שטוב כדי להפוך לכזו. (צילום: טרה)

הכנת התחתית:

1. מערבבים את כל מרכיבי התחתית במעבד מזון עד לקבלת מסה אחידה.

2. משטחים את המסה בתבנית קוטר 24 ס"מ, על שטח פנים מלא ומחוררים מעט עם מזלג.

3. אופים כ-15 דקות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות צלזיוס.

הכנת המלית:

4. מערבבים במיקסר את כל המרכיבים מלבד החלבונים ומחצית מכמות הסוכר עד לקבלת מלית אחידה והומוגנית ומעבירים לקערת ערבוב.

5. מקציפים בקערה נפרדת את החלבונים ומוסיפים את שאר הסוכר בהדרגה.

6. מקפלים את החלבונים המוקצפים למסה הראשונה.

7. משמנים את תבנית האפיה היטב, בוזקים מעט קמח ויוצקים את המסה לתבנית מעל התחתית האפויה.

8. אופים בתנור כשעה וחצי, בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס, עם תבנית מים בתחתית.

9. ממתינים שהעוגה תצטנן לחלוטין בתנור, מוציאים ומקשטים בשקדים.