מתכון לפיצה ברוטב פיקנטי-חריף וירקות קלויים

רגע לפני: צאו מקופסת הפיצה ברוטב עגבניות עם גבינה צהובה. הנה מתכון לפיצה מיוחדת ולא שגרתית בסגנון ים תיכוני עם רוטב פיקנטי, נוטה לחריף, וירקות קלויים בטעם מעושן.

• מחממים תנור לחום של 190 מעלות.

• שמים בקערה את הקמח, השמרים, המלח, הסוכר והשמן ומעבדים לבצק, תוך כדי הוספת המים בהדרגה, עד לקבלת בצק אחיד וגמיש. ממשיכים ללוש עוד 5 דקות, מתפיחים במשך 20 דקות.

תוספות:

• בוחרים בירק אחד מועדף או יותר (גמבה / קישוא / חציל), חותכים את הירק לקוביות או פרוסות.

• מסדרים את חיתוכי הירק בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מזלפים מעל מעט שמן זית, ואופים על גריל במשך 15 דקות עד שהקצוות משחירים. מוציאים ומניחים בצד שיצטננו.

הכנת הרוטב:

• מבשלים את כל מרכיבי הרוטב במחבת, על אש נמוכה, ומערבבים עד שהרוטב הופך לסמיך.

• מניחים את הבצק על נייר אפייה, ומרדדים את לעלה שטוח ועגול, ויוצרים מעין מסגרת מוגבהת בשוליים.

• מורחים את הרוטב בנדיבות על בצק הפיצה, מפזרים מעל את חיתוכי הירקות הקלויים, ומפזרים מעל את הפיצרלה.

• מכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש למשך 20-30 דקות.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!