כחלק מהיערכות משרד החקלאות לקראת חגי תשרי, מקיים המשרד מדי שבוע הערכת מצב הסוקרת את כלל ענפי המזון הטרי בישראל, בראשות מנכ"לית המשרד נעמה קאופמן-פס, במטרה להיערך למצאי של מוצרי חקלאות טרייה לטובת ציבור הצרכנים.מניתוח של נתוני התוצרת הטרייה, מעריך שר החקלאות ופיתוח הכפר, עודד פורר, כי אין צפי למחסור בתוצרת חקלאית טרייה – אשר כוללת בשר בקר, ביצים, ירקות ופירות, דגים, פרט לבשר עוף והודו וכן לקוטג'.
המחסור בבשר עוף טרי יחול בין יום כיפר לסוכות, ויתכן שגם בחלק מימי חול המועד, וינבע ככל הנראה כתוצאה ממחסור בימי עבודה במשחטות אשר ישפיע על כמות המוצרים, כיוון שימי החג חלים השנה באמצע השבוע, והם בצירוף ימי סוף השבוע, לא מותרים ימי עבודה. במשרד מדגישים כי בשר עוף קפוא יש בשפע. בענף החלב, אין מחסור בחומר גלם, אולם לנוכח מספר ימי העיבוד במחלבות הנמוך בתקופת חגי תשרי, ייתכן מחסור במוצרי חלב מסוימים בעלי תוקף קצר, לדוגמה קוטג'.
בענף הביצים, במטרה למנוע מחסור בביצים בשוק המקומי לקראת חגי תשרי בהם עולה הביקוש לביצים, ולנוכח מידע אודות כוונות מגדלי הביצים לחבל ביכולות אספקת הביצים, פתח משרד החקלאות מכסת ייבוא פטורות ממכס לתקופת החגים בהיקף של כ-50 מיליון ביצים.