במקור, מכינים אותו עם ביצים חיות, אך כאן אנחנו מגישים מתכון בריא יותר לרוטב איולי עם ביצה מבושלת. רוטב בסיסי צרפתי שכל אחד צריך לדעת איך מכינים (מתכונים, אוכל)
הכירו את הטיאן - תבנית אפייה אליפטית מקרמיקה שבאזור פרובאנס בצרפת אוהבים לעשות בו נפלאות. כמו המאפה הצבעוני הזה שמזכיר מאוד את תבשיל הרטטוי, המגיע מאותו מקום (מתכונים, אוכל)