מתוקים ומאפים
מכורים לאייס קפה של הקיץ אבל נמאס לכם שההתמכרות הזו שוברת את הכיס? תנסו פעם אחת להכין לבד ותקבלו מתכון למרקם אוורירי וקרמי בדיוק כמו בבית קפה. זה הפינוק המרענן והמושלם לימים החמים, שגם הילדים פשוט יעופו עליו! (אוכל ומתכונים)
הילדים חשבו שזה עוד “משחק במטבח” - עד שהשקית הקטנה התחילה להפוך לגלידה מול העיניים שלהם | ניסוי מדעי פשוט עם מצרכים שיש בכל בית, שמסתיים בקינוח אמיתי ומפתיע במיוחד (אוכל ומתכונים, מאמע)
אם יש טרנד אחד שלא מפסיק לכבוש את הרשתות החברתיות בתקופה האחרונה – זה ה־“Dubai Style Desserts”: קינוחים ושייקים שנראים כאילו יצאו ממלון יוקרה באמירויות, עם שכבות עשירות, שוקולד נוזל, פיסטוקים ירוקים וקצפת גבוהה במיוחד. אבל החדשות הטובות? לא צריך טיסה לדובאי ולא קונדיטורית מקצועית כדי ליהנות מזה. את השייק הזה מכינים בבית ב-5 דקות בלבד והוא מרשים וטעים כמו מיליון דולר (אוכל ומתכונים)
זה התחיל כמעט במקרה. שתי בננות בשלות מדי ששכבו על השיש, וקופסה כמעט ריקה של שיבולת שועל בארון המטבח. במקום לזרוק - מישהי החליטה לנסות משהו מהיר “רק כדי לא לבזבז”. חמש דקות אחר כך כבר היו בתנור עוגיות קטנות, בלי קמח, בלי סוכר, בלי מתכון מסודר בכלל. מה שקרה אחרי האפייה הפתיע אפילו אותה: המרקם היה רך, הטעם מתקתק באופן טבעי, והעוגיות נעלמו תוך דקות. מאז, המתכון הזה הפך לאחד הטרנדים הכי שמורים של מי שמחפש משהו מהיר, בריא, ובעיקר - כזה שתמיד מצליח (אוכל ומתכונים)
המרנג השוקולדי הזה עומד לחסל את רשימת הקינוחים לשבועות. הוא משלב את המרירות העמוקה של הקקאו עם חמיצות משכרת של דובדבנים ושכבות של קצפת עננית, כזה שלא משאיר לאורחים שלכם ברירה אלא לבקש את המתכון מיד. זה הקינוח שיסגור את החג בסטייל הכי גבוה שיש, וייקח לכם הרבה פחות זמן ממה שנראה על השולחן (אוכל ומתכונים)
ש
משתמשים ב-OREO בקינוח החג? איזה כיף! שלחו מתכון וחשבונית ואולי תזכו בשובר על סך 1,000₪ בקאזה בלה (אוכל)
מי אמר שצריך לעבוד קשה בשביל עוגה יוקרתית? הכירו את העוגה שתהפוך לכוכבת השמחות שלכם: שכבות של בצק פריך, בוטנים מקורמלים וגנאש שוקולד עשיר. היתרון הגדול? אין צורך במיקסר, הכל בקערה אחת, והתוצאה נחתכת לקוביות מושלמות שנראות כאילו יצאו מקונדיטוריה (אוכל ומתכונים)
ש
מבשלים בכיכר במתכון שבועות
10 דקות וזה שלכם: קינוח כוסות לוטוס ומסקרפונה שגורף מחמאות
אושרית אברגיל בשיתוף לוטוס|מקודם
יש משהו בשילוב בין המרירות של האספרסו למתיקות הקרמלית של הלוטוס שפשוט עובד בכל פעם מחדש. בתוכנית "מבשלים בכיכר", אושרית אברגיל לוקחת את החיבור הזה צעד אחד קדימה עם קרם מסקרפונה עשיר במרקם קטיפתי, שמתיישב בול על עוגיות ספוגות בקפה. זה קינוח שמכינים בכמה דקות, בלי להפעיל תנור, והוא נראה כאילו יצא מויטרינה של קונדיטוריה. אם אתם מחפשים את הביס המושלם לסגור איתו את סעודת החג - זה בדיוק זה (אוכל ומתכונים)
ל"ג בעומר תמיד נתפס אצלנו כשיא הקיץ, עם ריח של עשן וקרטיב כתום שנוזל על הידיים. אבל השנה, קמנו ליום חורפי. הקרטיבים הקפואים נשארים בפריזר, ואנחנו מחפשים משהו שיחמם לנו לא רק את הידיים, אלא גם את הלב. הכירו את "שיפודי הלהבה" - פירות טריים בצבעי אש שעוברים צלייה מהירה, מקבלים מעטפת קרמלית משגעת ומוגשים חמים ומנחמים. זה נראה כמו ארטיק, אבל הטעם? הרבה יותר עמוק, מתוק ומפנק (אוכל ומתכונים)
יש מתכונים שטעימים. ויש כאלה שגורמים לאנשים לעצור באמצע הביס ולשאול: “רגע… איך עשית את זה?” הביסקוטי הזה הוא בדיוק מהסוג השני. מבחוץ הוא נראה כמו עוגייה תמימה, אבל ברגע ששוברים אותו - מתגלה בפנים דוגמת “זברה” מטורפת של שוקולד וחמאת בוטנים, שילוב שאי אפשר להישאר אדישים אליו. והחלק הכי מפתיע? זה נראה כמו קונדיטוריה מקצועית… אבל הרבה יותר פשוט ממה שנדמה (אוכל ומתכונים)
דמיינו עוגייה ענקית, עם שוליים זהובים שמתנפצים בפה ומרכז שוקולדי שנמס ברגע שנוגעים בו | עכשיו דמיינו שאתם צריכים להרים את התבנית באמצע האפייה ולהטיח אותה בחוזקה בתוך התנור.זה נשמע הזוי, זה מרעיש, וזה בדיוק הטריק המטורף שהפך את העוגיות האלו לוויראליות בכל העולם | הנה המתכון המקורי ל"עוגיות המוטחות" שכל מי שיטעם אותן יבקש מכם את המתכון ואת ההסבר לרעש (אוכל ומתכונים)
השרב הראשון כבר כאן והחום מציק; במקום להיכנע לחום המעיק, הגיע הזמן לחשוף את הסוד ששמור לברים של מלונות היוקרה: המרקם הקטיפתי והקפוא שפשוט אי אפשר להשיג בבית. גילינו את הטריק שיהפוך את הבלנדר שלכם למכונת קסמים שמוציאה שייק מושלם, סמיך ומצנן תוך פחות מ-60 שניות | הנה 5 מתכונים לשייקים הכי טעימים שתטעמו הקיץ - אלו שיגרמו לכם לצחוק על ה-40 מעלות שבחוץ (אוכל ומתכונים)
השעה כבר מאוחרת, הילדים רעבים ומסתובבים לכם בין הרגליים, ואתם רק מחפשים רעיון לארוחת ערב שתהיה גם מהירה, גם קלה ובעיקר טעימה בטירוף. במקום להיכנס ללחץ מהמטבח או להתחיל ללוש בצקים שייקחו שעות, הכירו את הקיצור שיסגור לכם את הפינה במינימום מאמץ ומקסימום קריאות "וואו" (מאמע)
אחרי שבוע של תפריט מוגבל, הגיע הזמן להחזיר למטבח את הטעמים המנחמים באמת. השילוב המושלם בין חמאת בוטנים עשירה, בננות טריות וביסקוויטים שנמסים בפה יוצר את הקינוח האולטימטיבי לחזרה לשגרה. זה לא עוד פודינג רגיל, אלא חוויה של שכבות קרירות ומלטפות שתגרום לכולם לבקש את המתכון עוד לפני שהכפית הראשונה תסתיים (אוכל ומתכונים)
די, אפשר להכריז רשמית: הגעגוע למאפה אמיתי, כזה שבוצעים ביד והאדים יוצאים ממנו, הגיע לשיא. אז עזבו את הלחם האחיד - קבלו את המתכון שיהפוך את המטבח שלכם למאפיית בוטיק עם בייגל מושלם, קריספי בטירוף מבחוץ ורך כמו ענן מבפנים. הסוד הוא בטריק "מי תפוחי האדמה" שנותן מרקם משוגע, וזו בדיוק הפעילות שאתם והילדים צריכים כדי לחגוג את החזרה לחמץ (אוכל ומתכונים)
משדר המימונה של 'כיכר השבת'
מהפרימוס של הבאבא סאלי ועד הלב של ג'סיקה | סוד המופלטה והמתכון המנצח
יוסי עבדו||
6
במשדר המימונה המיוחד של "כיכר השבת" נחשף עולם שלם של אמונה וזהות סביב המופלטה • נכדת הבאבא סאלי על הבית ללא החמץ, ג'סיקה כהן על השביעי באוקטובר במרוקו והשיבה לירושלים, והסיפור המדהים על הבאבא סאלי • וגם: המתכון המנצח למופלטה | צפו (מימונה)
בימים שבהם המציאות בחוץ לא פשוטה והילדים נמצאים איתנו בבית, המטבח הופך לאי של שפיות, נחמה וריח של בית. אין דרך טובה יותר להפיג את המתח מאשר להתלכלך קצת בקמח, לצחוק יחד וליצור זיכרונות מתוקים שמרגיעים את הלב. המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים עכשיו: פעילות משפחתית מגבשת, ללא צורך באפייה או בביצים, שמתחילה בקערה אחת ומסתיימת בכדורי "בצק עוגיות" קרירים, קראנצ'יים ומושחתים במיוחד. זה הזמן להניח רגע לחדשות, לשלוף את הבייגלה והשוקולד, ולהתפנק יחד ברגע של נחת טעימה שכולם - מקטן ועד גדול - פשוט הולכים לטרוף (אוכל ומתכונים)
תשכחו מכל מה שידעתם על הקינוחים הנדושים של פורים: הכירו את ה"מילפיי" שהתחפש לאוזן המן בשלוש קומות של קראנץ' צרפתי וקרם וניל חלומי. זהו הקינוח שייגנב את ההצגה בסעודת הפורים עם אפקט "וואו" מטורף של קונדיטוריה יוקרתית והכל ב-15 דקות עבודה בלבד. מנה מרשימה, מושחתת וקלה להכנה שתשאיר את האורחים שלכם פעורי פה (אוכל ומתכונים)
בלי בורקסים ובלי ייסורי מצפון: השייק הזה יסדר לכם את הבוקר עם בוסט של קפאין, מרקם קטיפתי של מילקשייק והפתעה קראנצ'ית של פולי קקאו בכל לגימה. הכירו את המשקה שמשגע את עובדי המשמרות, ומעניק לכם אנרגיה יציבה וטעם ממכר כבר מהשלוק הראשון (אוכל ומתכונים)
כל הזכויות שמורות לכיכר השבת בע״מ