וְהַשְּׁתִיָּה כַדָּת • חלק שני
אתם מאלו ש'מבינים' בעולם היין? אז הנה עשר עובדות שכנראה לא ידעתם
שמאי צוק||
1
יין ואלכוהול
בכל אירוע משמח שיש לנו; ברית, קידוש, בר מצווה, אירוסין, חתונה, סיום או חנוכת הבית, תמיד יגיע הרגע בו יוגש לשולחן בקבוק 'משקה' ויושקו הכוסות תוך ברכת 'לחיים' | לרגל החודש שמרבים בו בשמחה וטרם ימי הפורים, בהם נשפך היין כמים, יצאנו לתור אחר המקורות ביהדות למנהג החגיגי - ויש הרבה כאלה (מגזין)
וְהַשְּׁתִיָּה כַדָּת • חלק ראשון
רגע לפני שאתם קונים בקבוקים לפורים: מילון המושגים המלא של עולם היין הקסום
שמאי צוק||
1
ערב שבת מברכים אדר, ריחות של פורים נישאים באוויר, כלל החנויות והסופרים פורקים 'משטחים' של שלל סוגי יין ואלכוהול, ועם ישראל נערך ומצטייד לקראת סעודת פורים לקיים את דברי המגילה "וְיֵין מַלְכוּת רָב כְּיַד הַמֶּלֶךְ" | לקראת הימים השמחים, צללנו בעומק החביות, טיילנו בין הגפנים והבאנו לכם את מילון המושגים המלא של היין, להכיר מקרוב את העולם הקסום (מגזין)
איכות, זהות, איזון ועמידות
אחרי הכוכב: מישלן מציגה דירוג חדש ליקבים עם שלוש דרגות "אשכולות ענבים"
אבישי לוי||
2
אחרי שהפכה את הכוכבים של המסעדות והמפתחות של המלונות לסמל איכות עולמי, מדריך מישלן פותח פרק חדש בעולם היין: מערכת דירוג חדשה שתעניק ליקבי יוקרה עד שלושה "אשכולות ענבים" - על פי איכות, זהות, איזון ועמידות לאורך שנים (בעולם)
עד דלא ידע
הוויסקי של ג'ק וג'וני והר הגעש של הטקילה | האנשים והשמות שמאחורי המשקאות החריפים
מישאל לוי||
5
אנחנו מוזגים אותם לכוסותינו, שותים אותם נקי או מערבבים אותם בקוקטיילים, ושומרים אותם לאירועים מיוחדים, אבל מאחורי השמות של המשקאות האלכוהוליים מסתתרים נופים פסטורליים, מקומות אקזוטיים ובני אדם עם סיפורי חיים מעניינים | יצאנו לבדוק כמה מהמשקאות הנפוצים, והסיפורים מאחורי שמותיהם (מגזין, פורים)
כן, פירות ועשבי תיבול יכולים ללכת נהדר ביחד, בעיקר כשמדובר בבזיליקום מרענן, פרי מתוק במיוחד ויין מבעבע שמחבר בין כולם. מתכון לברד תותים או אבטיח עם בזיליקום שללא ספק תכינו שוב ושוב (מתכונים, אוכל)
טיפ? אל תספרו לאורחים מה יש בפנים. פשוט תגישו להם את הכוסות וחייכו במסתוריות. הם לא יחלמו שיש מלפפון בקינוח שלהם. מתכון לסלאשי - ברד מלפפון ומלון עם יין לבן ודבש (מתכונים, אוכל)
יש סיבה טובה שלדובדבנים ויין אדום יש את אותו הצבע - לשניהם טעם עמוק, נועז אפילו, עם אפטר טייסט חמצמץ מרענן. הסלאשי הזה מחבר אותם יחד למשקה מופלא (מתכונים, אוכל)
הברד הנוסטלגי מקבל שדרוג משמעותי עם יין לבן ואפרסקים ויחד מתקבל משקה אירוח אולטימטיבי לערבי קיץ חמים שנקרא "סלאשי" - ואתם עומדים להתמכר (מתכונים, אוכל)
לארח בכיף: קוקטייל מימוזה על בסיס אבטיח
כיכר אוכל||
1
הגרסה הקלאסית של המימוזה כוללת תפוזים, אבל לרגל העונה החמה, החלפנו אותם באבטיח - וזה לא פחות מעולה. מתכון למימוזה אבטיח - קוקטייל נהדר לבראנץ' או לארוחה בערב קיצי וחמים (מתכונים, אוכל)
המרגריטה הקלאסית היא קוקטייל פופולרי על בסיס טקילה שמקבל כאן טוויסט מתוק וטאצ' של מנטה. כל מה שנשאר עכשיו זה להזמין חברים או חברות לאירוח בנוסח מקסיקני ולקבל את פניהם עם ה"פטל למבוגרים" הפוטוגני הזה (מתכונים, אוכל)
כתוספת מדליקה לעיקרית, כנשנוש חצות מהיר לצד מגוון מטבלים, כמרכיב מיוחד לסלט - קבלו גרסה בריאה יותר לצ'יפס: אבוקדו אפוי מצופה בקראסט פריך (מתכונים, אוכל)
ובכן, 30 שניות ומכשיר שיש כמעט לכל אחד במטבח יכולים לעשות את ההבדל ולגרום לבקבוק יין ב-40 שקלים להרגיש כמו אחד מאלה השמורים להזדמנויות מיוחדות - הטריק הסודי שכל מארח צריך להכיר (מדריך, יין ואלכוהול)
שמתם לב שבחנויות היין הבקבוקים בדרך כלל שוכבים? זה לא צירוף מקרים או חסכון במקום אחסון, אלא הדרך היחידה למנוע מהפקק להתייבש, אחרת שני דברים לא נעימים בכלל יקרו ליין (מדריך, אוכל)
ש
ברקן וסגל: בד"ץ בעלזא העניקו את חותמת הכשרות
kikar.co.il בשיתוף ברקן|מקודם
חברי בית הדין מחזיקי הדת של בעלזא ביקרו ביקבי ברקן וסגל ועקבו מקרוב אחר סידורי הכשרות המהודרים. לרבנים הוצגו המערכות הטכנולוגיות המובילות המסייעות גם בתחום הכשרות והושק המותג המיוחד 'מרום ירושלים' מבית יינות סגל בכשרות בד"ץ מחזיקי הדת בעלזא (יין, שיווקי)
ש
פסח: מאות אלפי בקבוקי 'קדם' נרכשו ברשתות השיווק
kikar.co.il בשיתוף קדם|מקודם|
10
חברת 'קדם ישראל', יבואנית מותגי המזון האמריקאים: 'קדם', 'גפן', 'גאולה', 'גליקס', 'שפע' ועוד, מסכמת את חג הפסח בסיפוק רב. חלה עלייה משמעותית של כמות המכירות ביחס לשנה שעברה (יין, שיווקי)
ש
לא משנה אם לקידוש בשבת וחג, או ארוחה משפחתית בחוה"מ, היין שעולה על השולחן צריך להיות משובח כראוי לבני מלכים. איך מבדילים בטעמים ובאיכות ואיך יודעים איזה יין לקנות? ראיון עם יוסי אייזיקוביץ' היינן המומחה של "יקב המצודה" (יין ואלכוהול, שיווקי)
ש
כאיש אחד בלבד אחד
יקב אור הגנוז: לומדי התורה שהפכו את הקיבוץ החילוני
kikar.co.il בשיתוף אור הגנוז|מקודם|
1
ביישוב אור הגנוז ליד צפת, חיה קהילה יוצאת דופן שבונה מודל לקראת ימות המשיח. המשנה החברתית של הרב אשלג, בעל הסולם, יצאה לפועל באופן מעורר השראה. הייינות שביקב אור הגנוז מושפעים מהסביבה המיוחדת ומייצגים קהילה שלמה של לומדי תורה (יין, שיווקי)
ש
רגע לפני חג הפורים, היין הוא המרכיב המרכזי במשלוח המנות ובסעודה. בין אם אתם לא מבינים כלום ביינות, ובין אם אתם אניני טעם, קבלו את המדריך הנכון לבחירת היין המושלם (יין ואלכוהול, שיווקי)
ש
120 אלף ליטר של יין הופרשו מ12 מיליון ליטר במעמד הפרשת תרומות ומעשרות של היקבים. את המעמד כיבדו הרב דוד לאו, הרב הראשי לישראל, והרב מיכה הלוי, רבה של פתח תקווה: "אשריכם שבזכותכם אפשר לייצר יין בכשרות מהודרת כזו" (יין ואלכוהול, שיווקי)
כל הזכויות שמורות לכיכר השבת בע״מ