פסח במלון היוקרה: קולינריה עילית בכשרות מהודרת

אבנר און, מנכ"ל מלון וולדורף אסטוריה, ירושלים

מי לא מכיר את פנינת היוקרה הנחשקת הזו בירושלים - מלון וולדורף אסטוריה המיתולוגי שנפתח בבירה בעשור האחרון ושבר את כל המוסכמות.

בין שימור למודרניזציה

המציל בחוף הילטון שאמר: יום אחד אני אמנכ"ל את המלון

אבנר און, המשמש היום כמנכ"ל מלון וולדורף אסטוריה, הגיע לאולפן 'אלישבע בכיכר' וסיפר לנו כי לאחר שירותו הצבאי הוא התפרנס כמציל בחוף הילטון, וכשהביט במלון המתנשא מעל קו החוף, אמר: "יום יבוא ואהיה מנכ"ל המלון". אמר ויצא ללימודי מלונאות בשלוחת הטכניון בתל אביב, התחיל את דרכו לצמרת כמלצר, ועם הזמן עלה במעלה דרגות הניהול עד שהפך למנכ"ל.

בהמשך נשלח לנהל מלונות ברחבי העולם, וכשחזר ארצה קיבל בשנת 2017 לנהל את מלון וולדורף אסטוריה ירושלים, המותג היוקרתי ביותר של רשת הילטון המונה 17 מותגים.

על שמונה שנים, שני אגפים ואטריום אחד...

על האתגר הגדול בבניית המלון הסביר אבנר און כי מכיוון שמדובר במבנה לשימור, יש לעמוד בנהלים מוקפדים ומחמירים הן מתוך מתן כבוד להיסטוריה הן מטעם תחוקת הבנייה של הרשויות.

פנים המלון המעוצב (ניצן הופנר)

לאחר שמונה שנים של שִחזור החזית מרחוב אגרון, מעקה הברזל המלווה את גרם המדרגות וכל מה שמתבקש, נפתח המלון הכי מתקדם ומודרני, שמרגע הכניסה אליו צועדים פנימה אל עולם אחר.

התקרה המתומנת, האבן, הקשתות, מוטיבים בסגנון ארט־דקו - כל אלו מקנים חוויה מלונאית ואדריכלית ויזואלית.

בין שני אגפי המלון ניצב אטריום בעל אבנים המכניסות את הרחוב הירושלמי לתוך בית המלון, לצד חלונות מתקופות שונות המחדירים את אור השמש פנימה ומחברים ישן לחדש ועבר לעתיד.

אדריכלות ומלונאות במלוא עוצמתן

בימי השלג תקרת האטריום התכסתה בשכבות של שלג והמראה המופלא העצים את הטבע במלוא תפארתו.

לפני חג הסוכות תקרת האטריום נפתחת, מותקן סכך וכך מתקבלת הסוכה האטרקטיבית ביותר בעולם.

קולינריה עילית לצד כשרות מהודרת

כמלון שלא מתפשר בכל סעיף, גם אספקט הכשרות מתהדר בכשרות גלאט, ואורחים שאינם נמנים עם הקהל שומר הכשרות לא מרגישים בחסר ואפילו מדרגים את המלון בדירוגים הגבוהים ביותר בכל פלטפורמה אפשרית.

הודות לשימוש בחומרי גלם איכותיים וטריים, אין כל מגבלה קולינרית בגבולות כשרות הגלאט.

שף המלון, איציק ברק מזרחי, משקיע בתפריט חלבי ובשרי המתחלף מדי עונה.

מותג הספא הבינלאומי הראשון בישראל

בחשיפה ראשונה משתף אותנו מנכ"ל המלון ומספר על מתחם ספא יוקרתי מבית המותג הבינלאומי גרלן (since 1839), אשר התווה את התכנון, הטיפולים והמוצרים.

מתקני ספא בינלאומיים לראשונה בישראל

מתוך 9 חדרי הטיפולים, 3 זוגיים ו-6 סינגל, לצד בריכה מפוארת ומפנקת. המוצרים האקסקלוסיביים של החברה יינתנו לרכישה במלון בלבד.

לשחות באווירת הקשתות

הספא, שפתיחתו התעכבה בגלל הקורונה, מציע את שירותיו לקהל הרחב וכמובן יהווה ערך מוסף למתארחים בחג הפסח.

המלון שהוא מיקרוקוסמוס

קהל המלון ההטרוגני מורכב מהציבור החרדי, הדתי, תושבי חו"ל, נוצרים ולאחרונה גם מוסלמים מאיחוד האמירויות ובחריין.

פסח 2021

ההכנות לחג הפסח החלו. אזורים שאפשר היה לסגור - נסגרו והחלו לעבור הכשרה. אף שארבעה ימים לפני החג תתקיימנה בחירות במדינת ישראל, המלון שצלח את תקופת הקורונה יצלח גם את זה.

אם אתם רוצים לחוות חוויית אירוח בינלאומי בבירת ישראל בלי להחתים דרכון, הזמינו עכשיו את החופשה המשפחתית באווירה יוקרתית שתרגישו החל מתהליך ביצוע ההזמנה.

קולינריה עילאית בכשרות מהודרת

פנינו לאבנר און גם עם השאלות הקבועות של המתראיינים במדור:

מודרני או קלאסי?

מודרני.

ישראלי או בינלאומי?

ישראלי.

רבגוני או מונוכרומטי?

רבגוני.

טבעי או מעובד?

טבעי.

אבנר און במילה אחת הוא:

לידר.

אז אם עוד לא התארגנתם על פסח ויוקרה זה דבר שמדבר אליכם, המלון פותח את שעריו להזמנות וליצירת קשר בטלפון: 02-5423333

כמו כן ניתן להיכנס גם לאתר: www.waldorfastoriajerusalem.com

----

מאת אלישבע גליקסברג

מרואיין: אבנר און, מנכ"ל מלון וולדורף אסטוריה, ירושלים

איפור: אביגיל אליה

שמלה: RECHEL H

תמונות: ניצן הופנר ובאדיבות מלון וולדורף אסטוריה