מתכונים לפורים
מתכונים לפורים 2017 - תשע"ז, מדור האוכל של כיכר השבת שמח להגיש מגוון רחב של רעיונות למשלוחי מנות, מתכונים קלים, טעימים ומרשימים למנות ראשונות, מנות עיקריות וקינוחים לסעודת הפורים.
הבצק הכי פריך שתפגשו, מילוי שוקולד עמוק וזילוף לבן דקיק שנותן את הטאץ' של הקונדיטוריה. הן נראות כמו מיליון דולר אבל עשויות מרכיבים שבאמת עושים טוב בגוף, בלי טיפה של מרגרינה או קמח לבן. השנה לא צריך לבחור בין השחיתות לבריאות - פשוט חוטפים אחת או שלוש ישר מהמגש (אוכל ומתכונים)
תשכחו מכל מה שידעתם על אוזני המן: השילוב ששיגע את העולם - פיסטוק קרמי ואטריות קדאיף קראנצ'יות - נכנס לתוך בצק פריך ונמס בפה. אזהרה: זה ממכר ברמות אחרות (אוכל ומתכונים)
ש
פורים כבר ממש מעבר לפינה, והריח המשכר של מאפים טריים מתחיל למלא את הבית - אבל השנה, אוזני ההמן שלכם הולכות לגנוב את ההצגה. אושרית אברג'יל מגיעה ל"מבשלים בכיכר" עם מתכון מושחת לבצק פריך שנמס בפה, במילוי קרם לוטוס עשיר שפשוט אי אפשר להפסיק לזלול. קבלו את הביס המושלם למשלוח המנות שלכם: זהוב, קריספי וממכר ברמות אחרות (אוכל ומתכונים)
ש
השנה מכינים משלוח מנות עם מוצרי לוטוס האהובים, משתתפים בפעילות ויכולים לזכות במארז פורים משפחתי ומפנק (אוכל)
תשכחו מפרג וריבה: השנה אזני ההמן שלכם הולכות להיות הדבר הכי מושחת על השולחן. אנחנו מדברים על בריסקט מטורף שמתבשל שעות ברוטב ברביקיו וסילאן עד שהוא פשוט מתפרק, ועטוף בבצק פילאס דקיק שנותן קראנץ' בכל ביס. זה שילוב הזוי בין בשר רך למעטפת פריכה, וזה בדיוק מה שאתם רוצים ליד היין בראש חודש. והכי כיף? סוגרים פינה עכשיו, זורקים למקפיא, ובפורים רק מחממים ומקבלים מחמאות (אוכל ומתכונים)
ש
פורים - התחלנו
בורקס טורקי במילוי בשר עסיסי של וול דאן
אוראל בראל בשיתוף וול דאן | עריכה: חיה כהן|מקודם|
5
עלי פילאס קריספיים שעוטפים מילוי אקסטרה עסיסי של בשר 'וול דאן' ופטריות, לצד רוטב פטריות סמיך וטעים שאסור לוותר עליו. אוראל בראל עם מדריך וידאו ל"אוזן המן" הכי מושלמת שתכינו, בליווי מוזיקה מקפיצה של ישראל סוסנה ותזמורתו ודור אסרף (מתכונים לפורים, אוכל)
בצק פשוט להכנה וכיף לעבודה, חצי שחור, חצי לבן. אתם מוזמנים להתפרע עם המילוי ולבחור אם להכין אותן חלבי או פרווה. אוראל בראל עם מדריך וידאו שלב אחר שלב בליווי מוזיקה מקפיצה של רולי דיקמן, מקהלת מלכות וחסידימלעך (מתכונים לפורים, אוכל)
מתכון הקוסקוס הזה שופע בטעמים אסליים ועמוס בירקות טריים ואפילו מעט חלבון יש בו, תודות לשקדים וגרגירי החומוס. כתוספת לשבת, לפורים, או סתם לארוחת צהריים. עם עוף בתנור או עם בשר - אתם מסודרים (מתכונים, אוכל)
והשבוע, ב"מבשלות בכיכר", מנת פתיחה מיוחדת לסעודת פורים, שתהמם את האורחים שלכם: וופל בלגי עם כבד צלוי, ערמונים וסילאן. מנה שבה מתוק ומלוח משמשים בערבוביה, כיאה למהות החג: "נהפוך הוא" - והיא טעימה ומרעננת בטירוף (מתכונים, אוכל)
יש דברים שמוטב שלא ישתנו לעולם. אחד מהם הוא המתכון המסורתי הזה לעלי כרוב ממולאים בבשר ואורז, העובר במשפחתנו מדור לדור, כבר מעל לשני עשורים. קלאסיקה שתמיד מנצחת (מתכונים, אוכל)
עוד לא סגורים על קינוח לסעודה? קחו את זה: מתכון לפודינג שוקולד עם קצפת ואגוזים - פרווה לגמרי שכולל מרכיב אחד מפתיע במיוחד שמשדרג את כל העסק הזה ל"בריא הרבה יותר". קינוח מתוק ומהיר הכנה (מתכונים לפורים, אוכל)
מורן פינטו עם מנת בשר עשירה ומרשימה לסעודת הפורים: צולים בתנור את הבשר, עטוף ביין לבן, ומגישים אותו כשמעליו ריבת בצל מתקתקה בניחוח וניל וקינמון (מתכונים לפורים, אוכל)
פטריות ותימין הם זיווג אמיתי משמים, בטח כשמוסיפים להם טפטוף בלסמי ומניחים אותם על בגט קלוי. מנה ראשונה מרשימה שרק נראית מושקעת לשולחן הפורים (מתכונים לפורים, אוכל)
מורן פינטו לוקחת את נתח העוף העסיסי לשלב הבא ועוטפת אותו בפסטרמת בקר מפולפל עם רוטב ברביקיו מעורר חך - מנה עיקרית מתוחכמת לפורים שהולכת נהדר עם תפודים אפויים (מתכונים לפורים, אוכל)
מורן פינטו עם מנה ראשונה מדליקה, צבעונית וחגיגית לשולחן סעודת הפורים: מתכון לסירות תפוחי אדמה אפויים במילוי מגוון ירקות מוקפצים (מתכונים לפורים, אוכל)
הסלסילות שישדרגו כל אירוח ומשלוח מנות
כיכר אוכל||
3
אל תשפטו אותנו, אבל אנחנו כבר חושבים על פורים וזה רעיון מעולה להגשה מדליקה של 'פינגר פוד' - מנות ביס קטנות וחמודות בתוך סלסילות גבינה שכל כך קל להכין (מתכונים, אוכל)
הסבר חסידי טוען שמנהג אכילת מאכלים 'עטופים' בסעודת פורים, כמו כיסונים מסוגים שונים ואוזני המן, בא לרמז על כך שרק לאחר קריאה מעמיקה במגילה, ניתן לגלות את הנס הגדול של פורים, ממש כמו שצורתם הפשוטה של המאכלים לא חושפת את תוכנם המשובח. אז הנה: מתכון לחזה עוף ממולא עגבניות עטוף בפסטרמה (מתכונים לפורים, אוכל)
להכין משלוח מנות עם מגדנות תוצרת בית, זה לא סיפר כל כך גדול. השפית מורן פינטו מוכיחה איך עושים את זה נכון: מתכון לקרוסטיני - פרוסות בגט אפוי עם ריבת עגבניות ופטה כבד צלוי. הכנה מהירה, רכיבים זמינים ופשוטים והתוצאה טעימה ומרשימה (מתכונים לפורים, אוכל)
כל הזכויות שמורות לכיכר השבת בע״מ