מתכון לקרוסטיני עם ריבת עגבניות ופטה כבד תוצרת בית

1. פורסים לפרוסות את הבגט, או חוצים לשניים, וכל חצי פורסים לפרוסות - כדי לקבל כמות גדולה יותר.

2. מסדרים את הפרוסות בתבנית, ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, במשך 12 דקות, עד שהפרוסות פריכות.

הכנת פטה כבד:

- מקלפים ופורסים את הבצלים לחצאי טבעות.

- במחבת, מחממים את השמן, ומטגנים את הבצל עד להזהבה.

- מוסיפים את הכבדים הצלויים, ומתבלים בסילאן או סוכר חום, מלח ופלפל שחור. מטגנים יחד במשך 5-6 דקות על אש בינונית ומסירים מהאש. מניחים בצד לצינון.

- במקל בלנדר, טוחנים את הכבדים למחית חלקה.

הכנת ריבת עגבניות:

- מבשלים בסיר את העגבניות, הסוכר וכוכב האניס, על אש נמוכה, עד שמתקבלת ריבה סמיכה ומבעבעת. מסירים מהאש ומניחים לצינון.

רגע האיחוד:

מעבירים את פטה הכבד וריבת העגבניות לכלים אישיים, מסדרים במגש את הקרוסטיני (פרוסות הבגט האפויות), מניחים ליד את הכלים עם שני המטבלים, עוטפים יפה ומשגרים.