מדענים גילו את סודות הבישול של פסטה - בעזרת מאיץ חלקיקים
מחקר פורץ דרך שהתבצע בסינכרוטרון ובמתקנים מתקדמים באירופה חשף: הדרך המושלמת לבשל פסטה תלויה בדיוק מדעי, הבנה של מבנה הגלוטן והעמילן, והמפתח האמיתי לאיטלקיות גם בגרסאות ללא גלוטן טמון בתנאי הבישול (בעולם)




