מתכון לעוגת שמן זית והדרים אוורירית וטעימה טעימה

1. ממקמים את רשת התנור במרכזו ומחממים ל-160 מעלות. משמנים קלות תבנית עוגה בקוטר 20 ס"מ ומרפדים את התחתית בנייר אפייה.

2. בקערה בינונית מקציפים את הקמח, הגרידה, הסוכר, הסודה לשתיה והמלח.

3. בקערה אחרת, מקציפים את הביצה עם הרוויון ושמן הזית, עד לאיחוד.

4. יוצקים את תערובת הרוויון על תערובת הקמח ומערבבים עד שהן מתאחדות לחלוטין. מגרדים בעזרת מרית את הבלילה לתבנית המוכנה.

5. אופים עד שהעוגה מזהיבה, 30-35 דקות.

6. מצננים את העוגה בתבנית למשך 10 דקות. מעבירים סכין סביב קצה התבנית ואז הופכים אותה בעדינות על רשת התנור ושולפים בזהירות את נייר האפייה. נותנים לעוגה להתקרר לחלוטין.

7. מפזרים מעל חלקה העליון של העוגה את אבקת הסוכר או מגישים ללא ומגישים עם הפירות הטריים.