לחם ממולא בשר
לחם ממולא בשר (צילום: מורן פינטו)
  • זמן הכנהשעתיים
  • רמת קושיבינוני
  • בשרי
  • אהבתם? דרגו:
         
    (1-גרוע5-מצוין)

מרכיבים:

  • לבצק:
  • 500 גרם קמח לבן - מודדים לאחר הניפוי
  • 1 כף שמרים יבשים
  • 1 כף סוכר
  • 1 כף מלח
  • 3 כפות שמן זית
  • 1/4 1 כוסות מים
  • למלית הבשר:
  • 4 כפות שמן
  • 2 בצלים לבנים, קצוצים דק דק
  • 400 גרם בשר בקר טחון עם שומן
  • מלח ופלפל שחור
  • 1/4 כפית קינמון
  • 1/2 כפית בהרט
  • 3 כפות רוטב צ'ילי מתוק
  • לציפוי:
  • אורגנו מיובש

אופן ההכנה:

אאא

1. בקערת מיקסר עם וו לישה או בקערה רגילה, אם לשים ידנית, מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר והשמן, ואז מוסיפים את המים בהדרגה, תוך כדי שמעבדים. כשכל המים בפנים, ממשיכים לעבד את הבצק במשך 5 דקות עד לקבלת בצק רך ואחיד.

2. מכסים את קערת הבצק ומניחים להתפחה במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו.

3. במחבת גדולה על אש בינונית, מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את הבשר ומטגנים תוך כדי שמפוררים את הבשר עם כף עץ.

4. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם, מוסיפים קינמון, בהרט ורוטב צ'ילי מתוק, מערבבים הכל יחד עד שהטעמים נספגים ומכבים את האש. נותנים למלית להצטנן לגמרי.

5. על משטח עבודה נקי, מרדדים את הבצק למלבן, מניחים במרכז את מלית הבשר וסוגרים את הבצק לכיכר לחם שלמה ועגולה.

6. מניחים את כיכר הבצק בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מברישים קלות במים ומפזרים מעל אורגנו לפי הטעם.

7. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30 דקות או עד שהלחם מקבל גוון זהוב-שחום עמוק ויפה.