מתכון לסלט בטטות וגרגירי חומוס עם רוטב טחינה מושלם

1. בקערה גדולה, מניחים את גרגירי החומוס, מתבלים אותם, מוסיפים את שמן הזית, מערבבים היטב ומפזרים אותם בצד אחד של תבנית גדולה מרופדת בנייר אפייה.

2. מניחים את קוביות הבטטה בצד השני של התבנית, מזלפים מעל שמן זית ודבש, מערבבים קלות ומפזרים מעל טימין.

3. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך 25-30 דקות, עד שהבטטה רכה וזהובה. אם הבטטות מוכנות לפני גרגירי החומוס, מוציאים אותן לצלחת וצולים את החומוס עוד קצת.

4. בקערה קטנה, מערבבים במרץ את כל רכיבי הרוטב עד לקבלת מרקם חלק. אפשר להוסיף עוד מים, לרוטב פחות סמיך.

הצעת הגשה:
מניחים קינואה מבושלת ב-2 קערות הגשה אישיות, מחלקים ביניהן את גרגירי החומוס והבטטות, מניחים מעל פרוסות אבוקדו, עגבניות, כרוב וכל ירק אהוב אחר, אפשר לפזר מעל גרעיני חמנייה או זרעי צ'יה, מזלפים בנדיבות רוטב טחינה ומגישים מיד.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!