מתכון ללזניה עם רוטב עגבניות, גבינות ועשבי תיבול

לזניה קלאסית (צילום: שרית גופן)

רשימת המצרכים (6 מנות):

• 1 חבילה דפי לזניה פרפקטו אסם
• 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת (אפשר גם יותר, לפי הטעם)
• 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת (אפשר גם יותר, לפי הטעם)

רוטב:

• 2 צנצנות רוטב עגבניות קלאסי פרפקטו אסם
• 50 גרם חמאה
• 2 כפות קמח
• מלח ופלפל שחור
• מעט אגוז מוסקט
• 2 כוסות חלב

ציוד נדרש: תבנית מלבנית בגודל 25X30 ס"מ

הכנה (40 דקות):

להכנת הרוטב:

• ממיסים את החמאה בסיר בינוני.
• כשהחמאה נמסה מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד שכל הקמח נספג בחמאה.
• מוסיפים בהדרגה את החלב. בכל פעם מוסיפים מעט ומערבבים, כך מונעים היווצרות של גושים, עד לקבלת תערובת אחידה.
• מוסיפים מלח פלפל ואגוז מוסקט ומבשלים את הרוטב תוך כדי ערבוב עד הסמכה. מוסיפים את רוטב העגבניות ומערבבים היטב.

להרכבת הלזניה:

• מחממים את התנור לחום של 180 מעלות – טורבו.
• מניחים שכבה של דפי לזניה בתבנית.
• יוצקים מהרוטב ומפזרים אותו היטב.
• מניחים עוד שכבה של דפי לזניה ויוצקים מעליה עוד רוטב.
• חוזרים על התהליך עד למילוי התבנית.
• את החלק העליון של הלזניה מכסים ברוטב ומפזרים אותו באופן אחיד.
• מפזרים מעל את הגבינות.
• אופים את הלזניה במשך כ - 30 דקות. אם החלק העליון של הלזניה משחים ניתן לכסות אותה בנייר כסף או לחלופין להנמיך מעט את חום התנור.

קרדיט:

צילום: שרית גופן

הכנה: רות אוליבר