מתכון לשבלולי קינמון מבצק פיצה עם זיגוג מתקתק

הום סוויט הום: שבלולי קינמון מבצק פיצה עם זיגוג מתקתק (צילום: שאטרסטוק)

1. מחממים תנור ל-190 מעלות. משמנים תבנית עם קוטר של 22 ס"מ בתרסיס שמן.

2. יוצרים את שבלולי הקינמון: בקערה בינונית מערבבים את החמאה המומסת עם הסוכר, הקמח, הקינמון ותמצית הווניל, עד לשילוב. מניחים בצד.

3. על משטח מקומח קל מרדדים את הבצק למלבן בעובי 1.25 ס"מ.

4. מפזרים את מילוי הקינמון על כל הבצק ומורחים באופן שווה על כולו, לרבות השוליים.

5. מתחילים מהצד הארוך של המלבן שהכי קרוב אליכם, מגלגלים את הבצק לגליל הדוק. כאשר הבצק מגולגל במלואו, משתמשים בסכין משוננת כדי לפרוס אותו ל-9 חלקים אחידים (כל אחד בעובי של כ-3.75 ס"מ).

6. מעבירים את שבלולי הקינמון לתבנית המוכנה ומשאירים רווח ביניהם כדי שהבצק יתרחב.

7. בקערה קטנה מערבבים את הביצה והמים, עד לאיחוד. מברישים את תערובת הביצה על השבלולים ומעבירים את תבנית האפייה לתנור. אופים עד שהשבלולים זהובים והמילוי מבעבע, במשך 30-40 דקות. נותנים להם להתקרר במשך 15 דקות.

8. מכינים את הזיגוג: בקערה בינונית מערבבים את אבקת הסוכר עם החלב ותמצית הווניל, עד לשילוב. מטפטפים את הרוטב מעל השבלולים שהתקררו מעט. מגישים חם, מיד.

ניתן לאחסן את שבלולי הקינמון עד יומיים ולחמם מחדש בטמפרטורה נמוכה בתנור (או במיקרוגל).