למה לקנות אם אפשר להכין בבית ויניגרט מעולה?
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן||
3
ראשונות ותוספות
ריבת עגבניות שרי מתקתקה עם נגיעות לימון
מורן פינטו | עריכה: חיה כהן|
חורף הוא זמן מצוין לריבות ועם רצון טוב, כל ירק יכול להפוך לריבה מדהימה - ממש כמו הריבה הזו. דמיינו לחם קלוי, גבינת ריקוטה טרייה או חמאה ומעל ריבה אדומה מתוקה עם חמיצות עדינה - ועכשיו פקחו עיניים וקדימה, מתחילים בהכנה (מתכונים, אוכל)
"פסטו" אבוקדו עם עשבי תיבול ואגוזים
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן|
תערובת ירוקה וסמיכה שמאחדת בין אבוקדו נימוח לעשבי תיבול רעננים ותיבול נהדר. התוצאה: רוטב גמיש שיכול לעבוד כרוטב לסלט, כמטבל לירקות טריים או כממרח מיוחד לכריך (מתכונים, אוכל)
כן, קונפי לא מיועד רק לשום, אלא זאת שיטת בישול צרפתית שעושה נפלאות לפירות וירקות ודרך מעולה לנצל אותם במקום לזרוק. בקונפי המזון מתבשל לאט, בשמן או בסירופ מתוק על חום נמוך. התוצאה: נגיסי קלמנטינות מתוקים ולעיסים ומגוון דרכים להשתמש בהם (מתכונים, אוכל)
מורן פינטו עם מתכון בייסיק למרק מחמם ומנחם שללא ספק יתברג בטופ-טן שלכם החורף הזה. ובכלל, כל אחד צריך לדעת להכין מרק כתום ראוי - אז קדימה! מתכון למרק בטטות, גזרים ועדשים עם תיבול מעולה שכיף להספיג בו צנימים חמים (מתכונים, אוכל)
כשאתם רוצים לגוון את מרק הירקות הקבוע שלכם -המרק הזה הוא הבחירה הנכונה עם שילוב מנצח בין מרקמים וטעמים. מורן פינטו עם מתכון למרק ברוקולי וקישואים - ירוק, בריא וטעים שמכינים בקלי קלות (מתכונים, אוכל)
אוקיי וואו: מצאנו תיבול מטורף לתפוחי אדמה
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן||
2
אם מרגיש לכם שהכנתם תפוחי אדמה בכל דרך אפשרית - אתם לא לבד. וזו הסיבה שהמתכון הבא מרענן כל כך: מתכון לתפוחי אדמה צלויים בתנור עם המון שום ונגיעת קינמון שלא משתלט על הטעם, אלא מעניק ארומה ים תיכונית מופלאה (מתכונים, אוכל)
פסטו הוא רוטב / ממרח / מטבל קלאסי שהולך כמעט עם כל דבר, כמו סחוג - מינוס החריפות. את הפסטו האיטלקי המקורי מכינים עם גבינה, אך כאן מורן פינטו מגישה גרסה טבעונית לפסטו - והיא מעולה לא פחות (מתכונים, אוכל)
סלט גדול, עסיסי וטעים שמורכב מפסטה, טונה וירקות ופשוט כיף לאכול - מגישים כתוספת או כארוחה בפני עצמה. מתכון לסלט פסטה קרה עם טונה וירקות. יש לכם רעיונות לרכיבים נוספים שיתאימו לסלט? כתבו לנו בתגובות (מתכונים, אוכל)
כשהטמפרטורות צונחות, המרק המעולה הזה בא בול בזמן: מתכון למרק ירקות שורש טחון במרקם קרמי עשיר וקטיפתי וטעם חלומי שמכינים במהירות ובקלות מכל ירק שורש שיש לכם בבית (מתכונים, אוכל)
המנה הזו עונה על כל הדרישות שלנו לאוכל מנחם מושלם: מרק חם, עשיר בגבינה קרמית והכי חשוב - מהיר הכנה וטעים טעים. מתכון למרק ברוקולי וגבינת צ'דר - סופר מוקרם. למרות שמדובר במרק, הוא יכול להיות בקלות המנה העיקרית (מכונים, אוכל)
ריבת הבצל הזו מתוקה, מלוחה, מנחמת וטעימה ממש. סוד ההצלחה שלה טמון בקרמול הבצל לחלוטין לפני הוספת עשבי תיבול טריים וסוכר חום, לקבלת יצירת מופת דביקה. יש המון דרכים ליהנות ממנה: עם צנימים וגבינת עיזים, מעל סטייק עסיסי וכמובן, איך לא, עם פטה כבד. הרשו לעצמכם להתפרע ולהתפנק (מתכונים, אוכל)
בצלים כתוספת? כן כן, במיוחד אם הם מקורמלים כהוגן, מתוקים ונימוחים. זה המקרה במתכון לבצלים האפויים הללו. הם פשוטים, יפים והשוס: דורשים ארבעה מרכיבים בלבד. הניחו אותם על השולחן וצפו בהם מתחסלים במהירות וקוצרים מחמאות (מתכונים, אוכל)
אמנם מדובר במרק קר ואנחנו בתחילת החורף, אך זהו יותר מתאבן לפתיחת הארוחה ולא עיקרית. מתכון למרק עגבניות ובזיליקום קר עם טעם עשיר ומיוחד הודות לפעולת הניקוז שעושים לחלק מהעגבניות. המרק מושלם לאירוח! סוגרים פינה עם לחם קלוי לטבילה (מתכונים, אוכל)
תוך 20 דקות תעמוד על שולחנכם ערימת פנקייקים מלוחים וטעימים שטובים כארוחה מהירה ואם עושים אותם גדולים יותר, הם יכולים להיות מצע לתבשילים, ממש כמו שממלאים לאפה בבשר עסיסי, למשל (מתכונים, אוכל)
הכי אמריקאי שיש: רוטב ראנץ' קלאסי
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן||
1
ראנץ' זה רוטב אמריקאי פופולרי מאוד שמגיע מקליפורניה ועשוי מתערובת עשבי תיבול ארומטית עם שמנת חמוצה ורוויון. את הרוטב מגישים על סלט, בתוך כריכים או טוסטים - ולמעשה כל דרך שמרגישה לכם הולמת תעבוד כאן (מתכונים, אוכל)
איך מכינים רוטב איולי ועם מה מגישים אותו
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן|
איולי הוא רוטב מפרובאנס שבדרום צרפת המבוסס על שום ושמן זית ומעין מיונז ביתי קרמי ועשיר. כך מכינים אותו נכון, ועם מה מגישים אותו? כמטבל לחיתוכי ירקות טריים או אנטיפסטי, כרוטב לסלט או לכריך וכתוספת נהדרת לדגים אפויים או צלויים (מתכונים, אוכל)
סלט אבוקדו סופר עסיסי עם המון עשבי תיבול
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן||
1
הסלט הבא יכול לשמש כתוספת לכל ארוחה, כארוחה בפני עצמו או כסלסה מיוחדת לצד בשרים עשויים היטב בגריל. מתכון לסלט אבוקדו עם המון עשבי תיבול, שום, צלפים ושמן זית (מתכונים, אוכל)
במקום הראשון ברשימת המוצרים שפשוט אין סיבה לקנות בחוץ מככב ללא ספק רוטב המרינרה האיטלקי: רוטב עגבניות מעולה מרכיבים בסיסיים והטריקים לרוטב מרינרה בדיוק כמו בדרום-איטליה (מתכונים, אוכל)
קודם כל, הבהרה: לא מדובר בהמבורגר צמחוני או טבעוני. למעשה, מדובר בהמבורגר חלבי - ורשימת הרכיבים שלו תגרום לכם לקום להכין אותו כאן ועכשיו. כמובן שאת הקציצות אפשר להגיש כמנה עיקרית לצד תוספות וסלט טרי או ככריך שאינו בורגר קלאסי (מתכונים, אוכל)
כל הזכויות שמורות לכיכר השבת בע״מ