מתוקים ומאפים
שימו את המצפון על השתק, כי מהבורקסים האלה אי אפשר לאכול רק אחד ודי. הם קטנים, ממכרים ובשקט בשקט גונבים את ההצגה בכל מקום שתגישו אותם (מתכונים, אוכל)
רגע לפני שהבית עובר למתכונת פסח והחמץ נגנז, מלי יהודיוף אופה פיתות נהדרות שאפשר להכין מכוסמין, קמח מלא או קמח לבן - לבחירתכם - ולמלא את הבית בריח מדהים. מעל הפיתות, מוסיפים תיבול עדין של שום, שומשום וקצח (מתכונים, אוכל)
לא תאמינו, אך מדובר באחת העוגות הטעימות והמיוחדות שיצא לי להכין לאחרונה. היא חורפית (מדויקת לסופ"ש הסוער שהולך להיות פה), מנחמת ומפנקת. סיפור העוגה התחיל בבית קפה בארה"ב, ביום גשום וקר. שם מלצרית חביבה הגישה לי אותה. כששבתי הביתה, ניסיתי אינספור פעמים לשחזר אותה ללא הצלחה, עד שזה קרה - ובגדול והרי היא לפניכם (מתכונים, אוכל)
יש המוני מתכונים לעוגות גבינה שם בחוץ, אבל אין ספק שאתם הולכים להתאהב דווקא בעוגת הריקוטה-שקדים האיטלקית הזו, שהיא כה רכה ועריבה לחיך, עשויה מקמח שקדים וריקוטה ונטולת גלוטן (מתכונים, אוכל)
ישנן גרסאות רבות למאפה הגיאורגי המושלם הזה והפעם אנחנו הולכים על אחת המשובחות והידועות שבהן, שמגיעה ממחוז אג'ריה הגובל בטורקיה ובים השחור. מתכון לחצ'פורי אצ'רולי: לחמניות שמרים בצורת סירה, ממולאות בתערובת גבינות וביצה רכה מעל - ויש לנו טריק לעצלנים שלא רוצים להסתבך עם הכנת הבצק ולחסוך בזמן (מתכונים, אוכל)
מלי יהודיוף תלמד אתכם להכין בייגל מושלם: פריך ושזוף מבחוץ ועסיסי מבפנים. מאפה מתקתק וחמים עם ריח משגע שיתחסל ברגע - אז מומלץ להכפיל כמויות. הכי טעים להגיש עם חמאה או טפנד זיתים וגבינות וכמובן מגוון ירקות חתוכים (מתכונים, אוכל)
את העוגיות הללו אתם כנראה מכירים מפסח. הן נמכרות בתוך קופסאות ענק וגלום בהן פוטנציאל ענק שאינו ממומש. ואנו שואלים: למה לחכות לפסח, אם אפשר ליהנות מהן כל השנה? הן יפהפיות ומרשימות ועם זאת, פשוטות להכנה. שימו לב: ככל שהעוגיות נאפות יותר, כך יתחזק טעם הקוקוס שלהן ותקבלו ניגודיות מרקמים נחמדה - פריכות מבחוץ ולעיסות מבפנים (מתכונים, אוכל)
קבלו כלל בסיסי שיהפוך את העוגה לרכה, לחה, אוורירית ומופלאה, ולא חלילה ל"עוגת חנק", כמו הסטריאוטיפ שהצמדנו לה בישראל: יש לוודא שהביצים, החמאה והשמנת החמוצה - *בטמפרטורת החדר*, ללא טיפת קרירות (מתכונים, אוכל)
מורן פינטו עם מתכון לעוגה בחושה שעשויה משילוב מושלם של טעמים: חלווה מתקתקה, תפוזים וזילוף נדיב של סילאן. מתכון לעוגת תפוזים וחלווה בחושה שנורא קל להכין ואתם עומדים ליישר אותה בלי סוף (מתכונים, אוכל)
כל אחד צריך להחזיק בארון בוטנים מסוכרים זמינים - הקראנצ'יות והמתיקות הממכרת שלהם הן התשובה להכל. תרופת-על תוצרת בית שממש לא מסובך להכין. מתכון לבוטנים מסוכרים שלא תצליחו להפסיק לנשנש (מתכונים, אוכל)
מורן פינטו דואגת שגם החלות בסעודת הפורים ובשבת פורים יביאו שואו רציני ואופה חלה במילוי פסטרמה בקר וחרדל גרגירים. התוצאה האדירה תשטוף אתכם במחמאות למרות שלא באמת התאמצתם (מתכונים, אוכל)
בפורים הכל הפוך והגיע הזמן לערער על מסורת של שנים: מלי יהודיוף עם מתכון לאוזני המן מלוחות עם מילוי משגע של פטריות, גבינות, פסטו ועוד דברים טובים. מושלם לפתיחת תענית אסתר, בין קריאת המגילה לסעודת פורים הבשרית או לארוחת בוקר פורים חגיגית יותר (מתכונים, אוכל)
עוד פעם פרג? שוב שוקולד? השנה, לכו על הטופ. צאו מאיזור הנוחות והכינו את האוזני המן המטורפות הללו של הקונדיטורית חסי סגל, העשויות מבצק קקאו ושוקולד חלב, במילוי פרלין שוקולד לבן. ושיהיה לנו פורים שמח וטעים, אה? (מתכונים, אוכל)
כשאתם חושבים על עוגה, כנראה שהמושגים "פחות משעה" או "לא דורשת ציוד מיוחד" אינם עולים בראשכם, נכון? אך כנראה שדעתכם תשתנה לאחר שתנסו את עוגת שמן הזית המדהימה הזו (מתכונים, אוכל)
קשה לי להצביע על נקודה בזמן שבה זה התחיל, אבל מאז ומתמיד פאי פקאן היה החולשה שלי ולכן אני די ממעטת להכין אותו. השילוב של פקאן קלוי, קרמל ובצק פריך יוצר ביס פשוט מופלא בפה (מתכונים, אוכל)
מאפים שמנמנים ועסיסיים שהם הפינוק המושלם לארוחת בוקר מאוחרת. שילוב טעמים מופלא שירגיש כמו קפיצה לפריז. מלי יהודיוף עם מתכון למאפי בריוש אישיים במילוי גבינה עשיר ומעל רוטב פירות יער חמצמץ ומענג (מתכונים, אוכל)
מה יש לכם לעשות עכשיו חוץ מלהתפנק? בדיוק. לכן ארגנו לכם את המתכון המעולה הזה לפודינג שוקולד עשיר במרקם קרמי חלק ו"סאטני" וטעם שמזכיר פאדג' עסיסי ומתוק. כדי להרגיש אנינים אמיתיים, הוסיפו נגיעת קרם פרש מעל, לחמיצות מענגת. 20 דקות עבודה בלבד, 4 שעות צינון - והפודינג מוכן (מתכונים, אוכל)
משקה אנרגיה ביתי לחיזוק מערכת החיסון
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן|
מוכנים לבוסט מדהים של אנרגיה שהוא גם סופר בריא ומחזק ומושלם לימים קרים וחורפיים עם נגיעת קורונה באוויר? קבלו: מתכון למשקה אנרגיה ביתי לחיזוק המערכת החיסונית שללא ספק תכינו שוב ושוב (מתכונים, אוכל)
מה עושים כשהבננות כבר בשלות מאוד ואף אחד לא מתנדב לאכול אותן למרות שניסיתם לשכנע שוב ושוב שמדובר ב"דבש"? מורן פינטו עם מתכון לעוגת בננות עם אגוזי פקאן ושוקולד צ'יפס שנותן לבננות את הכבוד הראוי להן (מתכונים, אוכל)
כל הזכויות שמורות לכיכר השבת בע״מ